sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Muffins de mirtilos!!




            
Esta receita é da Filipa Gomes (24kitchen)
Não perco um programa dela e o canal vejo sempre que posso.


Ingredientes:                                                                                                         
    180 gr de farinha                                                                                                   
    140 gr de açúcar mascavado                                                                                 
   1 colher e meia de chá de fermento em pó                                                                              
   1 colher de chá de essência de baunilha                                                                    
  Sal q/b                                                                                                                 
  2 chávenas de mirtilos ( utilizei 200 gramas)                                                           
  2 ovos                                                                                                                  
                    1 dl de óleo vegetal ( 100 gr bimby)
                    1 dl de leite (100 gr bimby)
 Preparação:

Comece por aquecer o forno a 190 gr.
E colocar formas de papel em formas de queques.
Numa taça coloque a farinha peneirada, o açúcar o fermento em pó e o sal e misture muito bem.
Numa outra taça coloque o leite, o óleo a essência de baunilha e os ovos bater tudo muito bem.
Depois misturar a mistura de secos aos líquidos e bater muito bem.

Junte os mirtilos envolva cuidadosamente.
Disponha pelas formas e por cima polvilhe um pouco de açúcar mascavado.

E leve ao forno 15 a 20 minutos ou ate ficarem dourados. 



Este é o resultado por dentro do muffins lindo e colorido!!
Na versão bimby  juntei os ovos, óleo, leite e essência de baunilha vel 4/ 20 seg.
     Adicionei o açúcar 10 seg/ vel4 e por fim a farinha, sal e fermento mais 20 seg/ vel 4
          E por fim com a espátula envolvi os mirtilo cuidadosamente, passei para formas e forno.
Depois foi o deleite maravilhosas.........



Bom Apettit!!                                                                                                                             

                                                                
                                                                     Elsa Gouveia.
                                                                                                              

Salada de frango assado e guacamole !!




O frango faz as maravilhas la de casa em muita refeições e as vezes sobra.
Neste caso foi um peito de frango que sobrou desfiei a carne e numa cama de agrião e pepino aos cubos.
O frango foi servido juntei também para um efeito mais crocante umas tortilhas e claro o guacamole para apimentar um pouco a coisa.( Claro que se pode por o que mais se gosta, ou as vezes o que se tem em casa).
Resultado fantástico, fresco e saboroso para uma refeição rápida e pratica e  sem grande adição de trabalho.


Bom Apettit 


                                                                                                        Elsa Gouveia. 


Maravilha Italiana!!




Maravilha italiana!!


Acreditem que o nome lhe faz justiça, é mesmo uma maravilha!

Ingredientes para recheio:                                                                                             
1 ovo                                                                                                                    
1/2 litro leite                                                                                                           
100 gr de açúcar                                                                                                    
60 gr de farinha                                                                                                      
1 colher de chá de essência de baunilha                                                                   

Ingredientes para bolo:                                                                                            
Raspa de 1 limão                                                                                                    
200 gr de açúcar                                                                                                     
100 gr de leite                                                                                                         
4 ovos                                                                                                                     
300 gr de farinha                                                                                                     
1 colher de chá de fermento em pó                                                                           
150 gr de óleo                                                                                                         


Comece por fazer o creme, coloque todos os ingredientes no copo da bimby e  programe 
8 min/ 90º / vel 4 retire para que arrefeça.

O bolo:


 Comece por raspar o limão só a parte amarela para o copo da bimby e junte o açúcar
programe 15 seg/ vel 9.                                                                                                        
Junte o leite, os ovos e o óleo, 20 seg/ vel 4.                                                                         
Junte por fim a farinha e o fermento 20 seg/ vel 6.                                                                    
Coloque a massa numa forma de aro amovível devidamente untada com manteiga e farinha.      
E por cima disponha colheradas do creme que se reservou e que entretanto esta mais frio.        
E com o rapa salazar com muito cuidado envolvi de cima para baixo o creme na massa de bolo,
para que o creme se entranhasse na massa do bolo ( tentar criar bolsas de creme no bolo.)

Levar ao forno pré aquecido a 180 gº cerca de 30 minutos ou ate ficar com aspecto dourado!




O resultado é fantástico fica um bolo fresco, citrino e as bolsas de 
creme pelo interior do bolo ......
O nome faz lhe justiça!! Maravilha Italiana.

Esta receita tirei do blog (Acção na cozinha.)

Bom Apettit!!

         Passei um fio de caramelo por cima Ficou divino!
Elsa Gouveia.                                                                                                                               

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Arroz com legumes salteados com mel, frango assado e batata doce!!





Frango assado será que tem refeição mais reconfortante?
Num dia cinzento e de chuva como hoje?
O frango foi assado em pé com limão, alho e pimento.http://cozinhapratosecopos.blogspot.pt/2013/09/frango-assado-com-limao.html
deste jeitinho aqui......
Os legumes são:
Cebola 
Alho francês escolhi fininho
Cenoura ripada
Courgeet
E tomate cereja
Azeite 
Manteiga

Cebola e alho francês as rodelas, cenoura ripada a courgeet 
tem em 2 versões aos cubos e tiras com a casca ambas.            

 Numa certa comece por caramelizar a cebola em azeite e manteiga Depois juntar o alho francês, 
Mexendo sempre, juntar a cenoura e a courgeet aos cubos e só por fim as tiras deixar que os   
fiquem bem macios e só no fim temperar com sal e pimenta preta moída na hora.   
Juntar agora os tomates cereja que parti ao meio pois eram grandes baixar o lume e deixar 
cozinhar com uma boa colherada de mel.
Para cortar acidez do tomate.

O arroz utilizei do oriente o (Natura)   confesso que gostei!
                 
Que fiz seguindo indicações da embalagem.
Adorei os milhos amarelinhos lá misturados.......
O empratamento do arroz foi feito com molde e com os legumes por cima que deixaram 
cair seus sucos em cima do arroz, resultado divino.
Com 2 crianças em casa que devoraram o arroz e pediram mais.....

.


            

Bom Apettit!!                                                                                                                           


                                                                      Elsa Gouveia.



sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Atum fresco no forno com sementes de coentros e cardomomo.......



Atum um peixe com sabor intenso mas muito saboroso!

Mas muito apreciado lá por casa..... 


Ei lo aqui inteiro comprei assim ao meu peixeiro! 



Bem simples de se fazer e rápido também



Ingredientes:                                                                                                                                   
Atum fresco.                                                                                                                                   
Azeite.                                                                                                                                            
Alho em pó.                                                                                                                                     
Sementes de cardomomo.                                                                                                                 
Sementes de coentros.                                                                                                                      
Sal q/b.                                                                                                                                             
1 malagueta fresca picadinha.                                                                                                             
Coentros frescos.                                                                                                                                
              
                                                                                                           



Preparação:
Escalar o atum limpar bem limpinho.
Temperar com sal alho em pó sementes de 
cardomomo e de coentros e a malagueta.
Regar generosamente com azeite.

Levar ao forno a 200º gra cerca de 30 minutos.


Aproveitei o forno quente e grelhei também uma alheira, um sabor algo diferente mas cai bem.......
Acompanhei com batas aos quartos fritas na actifry. 
Polvilhadas com alho em pó e tomilho seco.




Bom Apettit!!                                                                                                                     
             

                                                                    Elsa Gouveia.



                                                      

                                     

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Pastel de nata!!



Natas...... 
Um doce para adoçar um pouco nossas vidas.....e dias de chuva como hoje....
Esta receita tirei do mundo de receitas Bimby.


Ingredientes:
250 gr de leite 
200 de natas
150 gr açúcar
50 gr de farinha ( pus 40 gr de farinha normal e 10 gramas de farinha custard )
5 gemas
1 pau de canela
1 casca de limão ( só a parte amarela )
2 bases de massa folhada de compra


Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes excepto a casca de limão e o pau de canela 10 seg / vel 4
Coloque a borboleta a casca de limão e o pau de canela. e programe 18 m / 90ºg /vel 1e meio. entretanto forre as formas com a massa folhada previamente untada com manteiga e farinha.
Pré aqueça o forno a 200ºg






Retire a casca de limão e o pau de canela e encha cerca de 3 partes da massa folhada ( não por até cima pois  o creme cresce e transborda se ficar muito cheio) 
Levar ao forno a cozer cerca de 20 min.
.





A te ficar bem douradinho......



Polvilhar com canela a gosto....e deliciar se!                                                                                                                                                                                          






                                                               
                                                                                                                       
                                                                                             
 A minha acompanhei com um kiry!!


Bom Apettit!!                                                                                                              



Elsa Gouveia.












Bacalhau na brasa com batatas a murro!!




Esta receita de dificuldade é nenhuma mas de sabor é do melhor!!
E muito apreciada lá por casa por miúdos e graúdos!

Ingredientes:
Bacalhau (4 postas)
8 batatas com pele bem lavadas
2 pimentos vermelhos 
1 cebola doce as rodelas
e azeitonas q/b

O molho já falo dele.....

Preparação:
O bacalhau foi para a brasa.... e os pimentos também!!
As batatas asseias no forno em sal grosso com a pele 

O molho esse é muito guloso! 
Azeite ( bastante )
3 dentes de alho
sal
vinagre branco ( 1 esguicho bom)
e pimenta ( uso as 5 pimentas ) moída na hora
E passar tudo na varinha magica fica um molho grosso.



E pronto é só regar o bacalhau e as batatas.
Acompanhei com salada de tomate.



Bom Apettit!!  

                                                                                                             
                                                                                                                 Elsa Gouveia.

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Espargos!!





                                                                     ADORO!!!


Deve ser de todas a minha entrada predilecta.....
E tão simples e maravilhosa!

Ingredientes:

Espargos
Presunto
Mel


Preparação:

Lavar e cortar as pontas mais duras aos espargos
Cozer a vapor, eu fiz na bimby baroma 15 mint
Depois passar numa certa ou grelhador como gostar mais.
Ainda em quente embrulhar 2 ou 3 a gosto numa fatia de presunto e depois regar com um fiozinho de mel.....
Pronto é só servir ........


Por exemplo com uma bela sangria de champanhe e frutos vermelhos!!!


                           Bom Apettit!!


                                                                                                            Elsa Gouveia.

Pera bêbada!!





Pera bêbada óptima sobremesa para estes dias de Outono!!
Sozinhas ou acompanhar uma fatia de bolo, sabem sempre muito bem!!!!

Ingredientes:

10 pêras
4 paus de canela 
10 colheres de sopa de açúcar amarelo
5 colheres de sopa de mel 
Um bom vinho maduro tinto o suficiente para cobrir as pêras
Utilizei ( Montes Ermos)
1 pitada de sal 
5 a 6 caninhos de funcho com flor.

(Ou 2 estrelas de anis)
Preparação:
Começo por descascar as pêras deixando o pé da fruta, colocar numa panela e juntar todos os outros ingredientes. 



O funcho apanha se com muita facilidade no fim de verão, é só deixar secar ao sol e depois cortar em pedaços mais pequenos e guardar. Tem um excelente aroma anis, pessoalmente gosto muito do resultado e claro fica bem mais barato que as estrelas de anis.
Esta planta foi me apresentada em Mogadouro Tras-os - montes, pela minha querida AMIGA  Fátima Pimentel como (fiolho.)

Dês de então uso bastante e nas pêras o resultado é do melhor.
Levar ao fogo a cozer até que a calda reduza para metade.
Deixar arrefecer e guardar num recipiente  hermético e aguentarão ate 1 mês no frigorífico.
Lá em casa não duram tanto.........



Bom Apettit!!

                     

              Obrigada pela visita!










                                                          

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Tiramisu!!



Este doce de origem Italiana é bastante apreciado la em casa .... por mim.....
Adoro chocolate e laranja então quando estes dois sabores se juntam .....
Fantástico.....

Ingredientes:

1 embalagem de queijo mascarpone 
3 ovos
Palitos la reine, (biscoitos de champanhe) 
Açúcar ( 3 colheres de sopa)
licor de café (1 chávena de café)
café, forte q/b para molhar as bolachas
Cacau em pó
Raspa de 1 laranja

Preparação: 

Eu faço assim: Separo as gemas das claras e bato as gemas com o açúcar  um pouco do licor de café e o queijo mascarpone ate ter um creme bem homogéneo. 
Reservo.
Bater as claras em castelo e envolver delicadamente com o creme de queijo. 
Agora é só montar o doce,eu  gosto mais individual.
Juntar o resto do licor com o café e ensopar la os biscoitos e partir aos pedaços colocar dentro do copo (utilizo copo de whisky) gosto do efeito. Por uma colherada do creme de queijo.
Polvilhar com cacau em pó e raspa de laranja. 
E assim sucessivamente ate se acabarem os ingredientes. 
Claro que finalizando com cacau e raspa de laranja.  


Eu pessoalmente adoro este doce!
E a laranja com cacau .... hummmm!!




Bom Apettit!!
                                                 


                                                                                     Elsa Gouveia.



terça-feira, 8 de outubro de 2013

Arroz com courgette, cenoura e peixe espada preto!!



Este foi um daqueles dias em que a cozinha me satisfaz em todos os sentidos ...... sabor..... e.... beleza!!

Ingredientes:
Arroz ( Oriente)
Courgette 
cenoura
pimento vermelho
1 dente de alho
Bacon
Sal q/b
Azeite
Vinho branco
Peixe espada preto

Preparação:
Comecei por cortar e por a grelhar numa certa anti aderente a courgette e 2 tiras de pimento vermelho 
reservei....
Para o arroz parti em pequenos cubos a cenoura e courgette, que pus a saltear em azeite, alho e bacon.
Que foi refrescado com um pouco de vinho branco q/b  deixar evaporar o álcool .


Por o arroz e deixar fritar um pouco. Juntar agua a ferver e deixar cozer normalmente.
A parte passei o peixe por farinha e fritei na actifry apenas com 2 gotas de azeite em cima de cada posta 5 minutos de cada lado. ( Mas pode ser feito numa certa normal)

Depois foi só montar comecei por por um molde encher com arroz e por cima a courgette sobreposta em cima no centro o pimento também grelhado.

Nota: (A courgette  e o pimento foram temperados com um pouquinho de azeite flor de sal e vinagre balsâmico antes de colocar por cima do arroz.) 

Acompanhei com salada de alface e tomate.
Ficou muito bom valeu  bem o trabalho!!



Bom Apettit!!                                                                                                                         
                                                                                                              Elsa Gouveia.


sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Amendoins!!


Estes amendoins vem dos  Açores.
È uma querida amiga que tenho lá a Zita. 
Cada vez que vem ao Continente me traz Obrigado!!
E a receita também é dela, claro. 
Então é assim.

Ingredientes: Amendoins ( estes especificamente pois tem casca )
Agua
Açúcar
As medidas é assim.....
Uma caneca de cada 
agua, açúcar e os amendoins tudo na mesma medida......



Coloca se tudo num tacho ao lume até ferver mas sempre com mesma temperatura máximo, médio ou mínimo nunca altera ate ao fim.  Sempre atenta, sempre a mexer ....................



.................vai passar por vários
pontos até ficar em caramelo............


Depois volta a secar tipo uma farinha de açúcar 

   E pronto quando estiver com este aspecto desligamos o fogo. 
Esta feito!!











                                  Agora é só degustar assim doces ou então juntar sal agridoce e acompanhar com um licor a escolha!!
      




  Bom Apettit!!      

           
 


Elsa Gouveia.

Dourada escalado no forno!







Esta receita foi me dada pela Luísa Alexandra, e lá em casa foi aprovadissima.
Dai eu a por aqui no meu blog, pois é fantástica e faço imensas vezes.

Ingredientes:

4 douradas escaladas 
Batatas novas e pequeninas
Alho em pó
Azeite
Salsa seca 
Sal q/b
1 malagueta esfarelada em flocos



                       Preparação:


Começo por dar uns golpes em cruz  nas batatas e levo a cozer cerca de 15 minutos em agua e sal a ferver.
Depois coloco as douradas no tabuleiro e tempero com sal, alho, flocos de malagueta, azeite e sal ( só no peixe)e a salsa. Nos intervalos disponho as batatinhas.
E levo assar ao forno pre aquecido a 200 grº, é rápido cerca de meia hora, para que o peixe fique assado e as batatas bem doiradinha. 



Para acompanhar fiz uma salada individual de rúcula tomate cereja,  mozzarela e azeitona recheada com pimento vermelho.
 


















E pronto uma refeição bem simples e deveras deliciosa!!
Obrigado Luísa Alexandra!!













Bom Apettit!!



                                                                                                                  Elsa Gouveia.

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

http://sweetmykitchen.blogspot.pt/2013/09/passatempo-3000-fas-no-facebook.html

Pavelova de Amoras!

Adoro Pavelova!!
Este fim de semana apetecia algo bem doce e macio.....
Então fiz pavelova mas em dose individual e com doce de amora feito também na hora com amoras apanhadas por mim e minha filha, numa bela tarde de fim de Verão!!

Ingredientes para pavelovas:
4 clara
1 pitada de sal
6 colheres de açúcar
1 colher de chá de vinagre de champanhe
1 colher de chá de amido de milho
4 a 5 gotas de essência  de baunilha

Recheio:

5 colheres de sopa de açúcar
200 gr de amoras congeladas
2 pacotes de natas bem frias.

Preparação:
Ligar o forno a 100 grº
Bater as claras com açúcar e pitada de sal, em castelo
Juntar o vinagre, amido e gotas de essência de baunilha.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocar colheradas do preparado em forma arredondada
Eu fiz 4, era o que precisava.
Levar ao forno já previamente aquecido a 100grº cerca de 1 hora sem abrir a porta e depois deixar arrefecer dentro do forno demora também a volta de 1 hora mais ao menos.
Entretanto na bimby coloquei 200 gr de amoras congeladas (da minha colheita lolll) 2 colher de sopa de açúcar pois não queria que ficasse muito doce para se notar um pouco acidez natural do fruto.
10grº 12 mint veloc colher, para que amora se nota se inteira.




Reservei para que arrefece se 
E bati 2 pacotes de natas com 3 colheres de sopa de açúcar, até ficar em chantily.












E pronto o resultado foi este maravilhoso Aprovadissimo!!



Bom Apettit!!



                                                                      Elsa Gouveia.