quarta-feira, 27 de abril de 2016

Pão de centeio com e sem sementes.



Tem melhor coisa que cheiro, pela casa de pão acabado de fazer?
E ter para pequeno almoço ainda quentinho um pão cheio de sabor e super saudável?
Pois eu também acho que não...
Acordar assim é mesmo um privilegio.

Ingredientes:

 350g de água.
 colheres de chá de sal.
 ¼ colher de chá de açúcar.
 20gr de azeite.
 15 gr de fermento fresco.
 300gr de farinha de centeio. 
 200gr de farinha de trigo.

Preparação:

 Coloque no copo a água,  o azeite e o  fermento e aqueça 2 min/ 37º/ vel 1
 Adicione as farinhas e o sal e amasse 2 min/  vel espiga.
 Deixe levedar num local morno cerca de 40  minutos ou até a massa dobrar de volume.
 Pré-aqueça o forno a 180º. Se for para fazer  na hora ( eu fiz de véspera só cozi o pão na  manha seguinte.) 
 divida a massa a meio , numa  delas acrescente sementes outra sem.
 Forre um  tabuleiro de forno com papel  vegetal.
 Forme os pães a gosto.
 Leve ao forno 180ºC cerca de 20 minutos.
Estas quantidades renderam me 6 casseteinhos.




 Bom Apettit!

      Obrigada pela visita.

quinta-feira, 21 de abril de 2016

Broa de Milho!




Tem coisa simples que nos enchem de orgulho...Assim como esta singela broa de milho que fiz pela 1 vez e ficou tão linda mas tão linda!
E super saborosa também.
Decididamente uma experiência a repetir.

Ingredientes:Massa de levedura.

100gr de água.
15 gr de fermento fresco.
50 gr de farinha t65.
1 colher de chá rasa de açúcar.

Ingredientes: Broa.
300gr água.
250gr farinha de milho.
100gr de farinha T65.
1 colher de chá rasa de sal.
30 gr de azeite.

Preparação da massa de levedura:
Coloque no copo da bimby  todos os ingrediente referidos e misture 15 seg vel.3.
Verta para uma caneca e espere que a levedura dobre de tamanho mais ao menos 30 minutos.
Assim que a levedura dobrar o tamanho passe para a massa da broa em si.

Preparação da Broa:
Coloque a água no copo da bimby e aqueça 3 minutos 100ºC/ vel.1.
Junte a farinha de milho, envolva 1 mint/vel.3.
Retire o copo da base da bimby e deixe arrefecer.
Quando a massa estiver morna junte a massa de levedura,azeite,sal e a farinha T65 e amasse 4 minutos em velocidade espiga.
Retire para tabuleiro sobre papel vegetal polvilhado com farinha e faça uma bola e deixe levedar de novo cerca de 30 minutos ate expandir e dobrar de tamanho.



Está aqui a evolução é durante esta levedura que ela racha. 
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC durante 50 a 60 minutos.
E pronto depois é só deliciar...


Bom Apettit!!


           Obrigada pela visita.

quinta-feira, 14 de abril de 2016

Mil folhas de morango...



Estamos na época deles Morangos ...
Quem não gosta sempre tão bons, eu adoro confesso ... Morangos ... bem morangos!! 
Hoje trago um doce muito fácil e rápido de se fazer.
Um mil folhas de morangos , que se pode adaptar tamanho e altura que se desejar. Na minha opinião dá um bolo lindíssimo perfeito para um aniversario ou uma simples e deliciosa sobremesa. 


Usar (e abusar) dos morangos...

Comprei-os no Continente, que estavam a um preço muito simpático e eu não resisto em trazer morangos para casa. Nem de propósito: os morangos estão em destaque na zona dos frescos, juntamente com outros produtos igualmente deliciosos que tornam a nossa dieta mais rica e saborosa. 

Por isso,o Continente apresentou uma série de dicas e sugestões sobre como usar e tirar maior partido dos frescos, indicando as suas características e benefícios, bem como várias sugestões de como conservar cada um dos produtos. Sabiam que cada um tem características tão distintas que isso tem influência na forma como devem ser guardados?
Cliquem nas imagens em baixo para saberem mais sobre os produtos; como cozinhar, como conservar, como tirar o maior partido...


       


Ingredientes:

1 base de massa folhada rectangular.
500 gr de morangos.
500 gr de creme de pasteleiro.
200 gr de lemon curd.
Folhas de hortelã q/b.
Açúcar em pó q/b.

Preparação:
Comece por dividir a massa folhada a meio, leve ao forno pré aquecido 170ºC com um tapete de silicone por cima para ela não crescer em altura, ate estar cozida e dourada 20 minutos mais coisa menos coisa.
Reservar e deixar arrefecer.


Entretanto faça creme de pasteleiro.
500 gr de leite.
4 ovos.
130 gr de açúcar.
30 gr de amido de milho.
15gr de farinha custard.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, misturar 30 seg/vel.4.
Programar 9 minutos/80ºC/vel4.
Reservar, deixar arrefecer.

Lemon Curd/Ingredientes:
160gr de açúcar.
2 limões.
60 gr de manteiga.
2 ovos.

Preparação:
Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel9, junte as cascas do limão só a parte vidrada(amarelo).
Adicione a manteiga e o sumo dos 2 limões, programe 1 mint/vel2. Junto os ovos, misture 10seg/vel2.
Programe 8 mint/80ºC/vel2.
Reservar e deixar arrefecer.
Entretanto lave e parta os morangos em 4 deixando alguns inteiros para topo.

Quando todos os passos(a massa folhada, o creme de pasteleiro e o lemon curd) estiverem frios é passar a montar o folhado em si...
Colocar uma base de massa folhada no prato onde vai servir cubra com creme de pasteleiro, disponha por cima os morangos partidos e regue generosamente com lemon curd por cima dos morangos coloque outra base de massa folhada e pepita o processo as vezes que quiser.Na ultima parte coloque os morangos inteiros na parte exterior  do folhado, os morangos partidos no meio e decore com folhas de hortelã e açúcar em pó.







Bom Apettit!!


Nota: (Este folhado pode ter as camadas e o tamanho que desejar.)

  
       Obrigada pela visita.





quarta-feira, 6 de abril de 2016

Salada de Pêra com Queijo Roquefort!


A ver se puxamos a primavera de vez ...
Hoje trago uma sugestão fresca e leve mas de sabor forte e intenso! Uma salada de Pêra  com queijo roquefort.
E outras coisinhas mais....

Ingredientes:
1 pêra grande da para 2 saladas.
Amêndoa torrada.
Queijo roquefort Q/B.
Alcaparras.
Sementes a escolha usei( sementes de abóbora, bagas de goji e sésamo)
Folha de rúcula bebe.
1 iogurte natural.
1 colher de sopa de mel.
Vinagra balsâmico.
Azeite.

Preparação:
Comece por preparar a vinagrete.
numa tigela coloque o azeite,iogurte,vinagra balsamico, mel e um pouco do queijo roquefort (não usei sal, apenas o sal do queijo)  misture muito bem junte alguma bagas de goji,sementes de sésamo e as sementes de abóbora, reserve.
torre a amêndoa numa certã, reserve também.
Corete a pêra a meio e com  ajuda de uma  mandolina usei da Borner.
Corte a pêra, usei o corte menos expeço,coloque numa tigela com agua e sumo de limão para não oxidar a pêra.
Agora é só montar a salada ...
Começar pelo meio da pêra para a parte de fora , não retirei caroço fica muito fino achei que não justificava. 
Coloquei 2 fatias de pêra de cada vez, colocando entre elas uma colherada da vinagrete.
  
Sobrepondo assim ate a pêra terminar,as folhas de rúcula a volta da pêra 
Por fim colorar uma boa colherada de vinagrete a amêndoa torradas e as restantes sementes, esfarele o queijo roquefort por cima tipo um crumble e sirva de imediato.




 Bom Apettit!!

      Obrigada pela visita.

Receita inspirada no blog: Verses From My Kitchen.


sexta-feira, 1 de abril de 2016

Pasteis de Tentugal... Ou não.




Abril:mês de flores abertas, dias grandes e mais quentinhos ;deixa o frio e o cinzento do Inverno para trás e deixa que se instale,de armas e bagagens, a Primavera...
Um mês especial com um dia  dedicado a brincadeira, o 1º de Abril, o dia dos enganos.
Aceitei  ao desafio do Grupo dia um na cozinha.
Parecer mas não ser...
Pasteis de... Tentugal?
Humm será? Ou não...



Poderia ser mas não é.
Pasteis de  Lemon curd ou charutos de Lemon Curd.

Ingredientes:

1 embalagem de massa fillo.
Lemon Curd manteiga derretida.
Açúcar em pó.

Ingredientes para lemon curd:

sumo e raspas de 2 limoes.
2 ovos.
60 gr de manteiga. 
166 gr de açúcar

Preparação do lemon Crud:

Coloque no copo o açúcar e pulverize 20seg/vel.9.
Adicione as raspas de limão ou a casca só a parte amarela, e rale 15 seg/vel2.
Junte os ovos e misture10 seg/vel.4. Depois programe80Cº/vel.2/14mint.
Deixe arrefecer por completo.
Corte as folhas de massa fillo em 3. 
Sobreponha 3 folhas untadas com manteiga derretida entre elas, para que se segurem entre si(unidas, coladas)
Colocar 2 boas colheradas de lemon Curd no meio e enrolar.
Levar ao forno pré aquecido a 180Cº 10 a 15 minutos só para dourar.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva com chá, café ,gelado com o que quiser...
  
              





Bom Apettit!!

      Obrigada pela visita.