quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Moqueca de camarão....

Moqueca de camarão .... 
Palavra para quê ...?





Ingredientes:
4 lombos de pescada.
400 gr de camarão grande.
1 lata de leite de coco.
Azeite Q/B.
3 dentes de alho.
Flor de sal Q/B.
4 tomates pelados (usei de lata)
1 pimento vermelho.
1 cebola grande.
2 malagueta.
1 colher de chá de amido de milho.
Coentros frescos q/B.

Preparação:
Coloque no copo da bimby a cebola partida em 4, os dentes de alho,1 malagueta e o azeite, rediza a puré. Refogue 5 min/vel.1/100ºC.
Entretanto com ajuda de uma mandolina corte o pimento as tiras finas, reserve.
Junte o tomate pelado reduza de novo a puré.
Junte o pimento cortado.

Programe mais 5min/vel colher inversa/ 100ºC.
A parte coza o camarão em agua sal e uma malagueta. Tire a casca ao camarão deixando a cabeça e o rabo reserve.
Ao refogado junte agora o leite de coco um pouco de flor de sal e deixe cozinhar por mais ao menos 5 minutos também. Nesta fase passei para um tacho o refogado, coloque os lombos de peixe partidos em pequemos pedaços.
Deixe cozinhar a lume brando ate peixe estar cozinhado e macio. Retire uma concha da calda coloque no copo da bimby juntamente com uma colher de chá de amido de milho leve a vel.10 por alguns segundos para desfazer bem volte a juntar ao tacho.
Adicionando agora os camarões que já estão cozidos ajuste os temperos deixe mais uns minutos ate engrossar ligeiramente o molho, polvilhe com coentros frescos e sirva acompanhado de arroz branco.



Bom Apettit!!

         Obrigada pela visita.

quinta-feira, 6 de agosto de 2015

Panna cotta de cacau e oreo!


Panna cotta sempre tão bom e fresco...
Super simples de se fazer, por norma faço de um dia para outro resulta sempre!

Ingredientes:

3 pacotes de natas.
150 gr de leite.
3 colheres de sopa de cacau em pó.
1 caixa de bolacha oreo.
1 pitada de flor de sal.
50 gr de açucar (opcional)(eu não usei gosto mais amargo)
2 saquetas de cuajada,
(ou 7 folhas de gelatina).

Preparação:
Usei a bimby.
Comece por por as bolachas dentro do copo da bimby e triturar, com 1 a 2 toques de turbo reserve.
Coloque no copo da bimby  os restantes ingrediente e junte 3 colheres de sopa da bolacha ralada. Reserve a restante.
Programe 8 mint/ 90ºC/ vel.4.
Atenção se usar as folhas de gelatina tem que hidratar antes em agua fria e depois desfazer em um pouco do leite quente (microondas)
Eu usei a cuajada.
Passe para uma forma  grande ou individual  (a gosto) passe por agua fria antes de colocar a panna cotta dentro para facilitar depois a saída do doce.
Leve ao frigorífico no mínimo por 4 horas. 
O ideal será fazer a noite e deixar lá noite toda.
Depois de desenformar coloque por cima o resto da bolacha ralada e sirva fresco!





Bom Apettit!!

      Obrigada pela visita.