sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Bacalhau na Sêmea!





Realmente o bacalhau é um ingrediente fantástico.
Dá para fazer de mil e uma maneira...
Hoje trago esta versão.
Na sêmea.

Ingredientes 4 pessoas:
4 sêmeas.
Uma tablet de lascas de bacalhau (400gr).
1 pimento vermelho pequeno.
Meia couve branca.
400 gr de miolo de camarão.
2 cenouras.
3 dentes de alho.
1 cebola pequena.
Azeite q/b.
1 malagueta.
Sal q/b.
200 gr de bacom aos cubos.
1 pacote de natas para bacalhau.

Prepararão Na bimby:

Comece por lavar e arranjar os legumes.
Parta tudo numa juliana larga, reserve.
No copo da bimby coloque a cebola, alhos,malagueta e o azeite.
Triture tudo 5seg/vel.5,6,7.
Programe 5mint/100Cº/vel.1. 
Junte agora a couve, cenoura, pimento,bacon e meio pacote de natas 15mint/vel.colher inversa/100Cº.
Entretanto retira a parte de cima da sêmea de modo a fazer uma caixa e retire também o miolo da mesma.  
Por fim junte as lascas de bacalhau e o miolo de camarão, sal,as restantes natas e algum miolo da sêmea, para que absorva os sucos dos legumes e deixe o refogado com uma consistência, mais espessa.
Programe mais 10mint/vel.colher inversa/100Cº.
Retire e encha agora as caixas do pão regue generosamente com azeite.
Na tampa da caixa de pão, regue também com azeite, alho em pó e salsa seca. E leve ao forno a gratinar ligeiramente, tanto a tampa como a caixa com recheio dentro. A tampa fará uma espécie de pão de alho.
Mais um fio  de azeite de boa qualidade e sirva imediatamente.

Preparação: método tradicional:

Pique a cebola, alho e malagueta leve a estalar ao lume com azeite.
Coloque os legumes lá dentro partidos em juliana, o bacon e algum miolo do pão q/b para absorver (os sucos)  com cerca de metade do pacote de natas, deixe refogar por 10 a 15 minutos até legumes ficarem macios.
Junte o bacalhau desfiado e o miolo de camarão o resto das natas e deixe cozinhar também mais 10. Rectifique os temperos de sal.
Na tampa da caixa de pão, regue também com azeite, alho em pó e salsa seca.
Encha as caixas de pão e leve ao forno a gratinar. 
Sirva de imediato.









Bom Apettit!!

           Obrigada pela visita.






terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Pão de Ló húmido...



 Adoro Adoro e Adoro .... 
Super simples pratico e rápido.
Já o faço a muitos anos ... depois da bimby ficou muito mais simplificado.

Ingredientes:
13 ovos (5 inteiros) (8 gemas)
13 colheres de sopa de açúcar amarelo.
6 colheres se sopa de farinha.

Preparação:

Pré aqueça forno a 180Cº.
Coloque a borboleta no copo e todos os ingredientes lá para dentro. Programe 10 mint/vel.3.
Forre uma forma com papel vegetal coloque a massa lá dentro e leve a cozer (no meu forno para ficar assim são 10 minutos) 
Depende sempre do forno.
O truque e vigiar até que fique cosido nas bordas e cru (mole) no meio, assim que tirar do forno tire também da forma, se não calor residual vai continuar cosedura e seca o bolo. 
Método tradicional: (Tudo numa taça e bater durante 20 minutos.)

                   Fica com humidade até ultima fatia...


Bom Apettit!!

                            Obrigada pela visita.

    E façam favor de ser feliz.


quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Tarte de maça em Lemon Curd!!





E uma tarte de maça cai sempre bem...
Pelo menos lá por casa!
Esta é com Lemon Curd.
Espero que gostem :)

Ingredientes para massa quebrada:

150 gr farinha.
65 gr manteiga.
35 gr água.
Pitada de flor de sal.
1 colher de chá de açúcar.

Preparação:

Coloque todos ingredientes no coo e misture 15seg/vel.6. Reserve.

Ingredientes para Lemon curd:

160 gr de açúcar.
2 limões, casca(a parte amarela)mais o sumo.
2 ovos.
60 gr de manteiga.

Preparação:

Coloque no copo o açúcar e pulverize 20seg/vel.9.
Junte as cascas do limão e mais 15 seg/vel9.
Adicione agora a manteiga e o sumo de limão programe 1mint/vel2.
Junte agora os ovos e misture mais 10 seg/vel4.
E por fim programe 7mint/80Cº/vel4.
Reserve também, até arrefecer.
Entretanto estique a massa e forre a forma da tarte.Lave bem as maças (usei 2 apenas)
e corte em meias luas.
Encha a base da tarte com lemon Curd já frio.
E por cima disponha as meias luas de maça
do Lemon Curd polvilhe com açúcar mascavado.
Leve ao forno cerca de 25 minutos a 170Cº, até massa coser e maça ficar douradinha.
Retire e deixe arrefecer. Sirva simples ou com uma bola de gelado a gosto.

  
Bom Apettit!

         Obrigada pela visita!


quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Passatempo de: Na cozinha da Leonor!

  Venho a participar no passatempo da minha querida amiga Leonor ...
Com esta deliciosa sobremesa Pavlova de Lemon curd!
Passatempo que decorre Aqui :) 





Pavlova com lemon curd!



Pavlova com um sabor citrino!

Ingredientes:
4 claras.
6 colheres de sopa de açúcar.
1 colher de chá de amido de milho.
1 colher de chá de vinagre branco(usei de champanhe)
1 colher de café de aroma de baunilha.

Preparação:
Pré aqueça o forno a 150Cº forre com papel vegetal um tabuleiro.
Bater as claras em castelo pouco a pouco vá juntando o açúcar, o amido de milho, vinagre e o aroma de baunilha.Bater bem até ficar bem firme. Coloque o reparado no centro do tabuleiro. Deixando lateral a toda volta ligeiramente mais alto. Baixe a temperatura do forno para 100Cº e coloque a pavlova no forno cerca de 2 horas sem mexer na temperatura nem abrir porta do forno.
A pavlova quando esta cosida apresenta umas rachadelas(esta pronta) deixe arrefecer dentro do forno sem abrir porta.


Ingredientes para lemon curd:
160gr açúcar.
2 limões.
60 gr manteiga.
2 ovos.

Preparação:
Coloque no copo da bimby o açúcar e pulverize 20 seg/vel.9. Junte as cascas de limão (só a parte amarela)
Adicione a manteiga sumo dos limões e programe 1mint/ vel2.
Junte por fim os ovos inteiros e misture 15seg/vel.4.E por fim 7mint/80Cº/vel.2. 
Retire e deixe arrefecer, reserve.

Cobertura:
2 pacotes de natas.
5 colheres de sopa de açúcar.
Lemon curd.
Bater as natas com o açúcar até ficar bem firmes.
Coloque a pavelova num prato de servir e por cima cubra com natas  e no centro coloque o lemon curd que se irá espalhar sobre as natas.
Decore a gosto e sirva.... 




Espero que gostes Beijinhos!

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Pavlova com lemon curd!



Pavlova com um sabor citrino!

Ingredientes:
4 claras.
6 colheres de sopa de açúcar.
1 colher de chá de amido de milho.
1 colher de chá de vinagre branco(usei de champanhe)
1 colher de café de aroma de baunilha.

Preparação:
Pré aqueça o forno a 150Cº forre com papel vegetal um tabuleiro.
Bater as claras em castelo pouco a pouco vá juntando o açúcar, o amido de milho, vinagre e o aroma de baunilha.Bater bem até ficar bem firme. Coloque o reparado no centro do tabuleiro. Deixando lateral a toda volta ligeiramente mais alto. Baixe a temperatura do forno para 100Cº e coloque a pavlova no forno cerca de 2 horas sem mexer na temperatura nem abrir porta do forno.
A pavlova quando esta cosida apresenta umas rachadelas(esta pronta) deixe arrefecer dentro do forno sem abrir porta.

Ingredientes para lemon curd:
160gr açúcar.
2 limões.
60 gr manteiga.
2 ovos.

Preparação:
Coloque no copo da bimby o açúcar e pulverize 20 seg/vel.9. Junte as cascas de limão (só a parte amarela)
Adicione a manteiga sumo dos limões e programe 1mint/ vel2.
Junte por fim os ovos inteiros e misture 15seg/vel.4.E por fim 7mint/80Cº/vel.2. 
Retire e deixe arrefecer, reserve.

Cobertura:
2 pacotes de natas.
5 colheres de sopa de açúcar.
Lemon curd.
Bater as natas com o açúcar até ficar bem firmes.
Coloque a pavelova num prato de servir e por cima cubra com natas  e no centro coloque o lemon curd que se irá espalhar sobre as natas.
Decore a gosto e sirva.... 





Bom Apettit!!  

           Obrigada pela visita.
Bom Apettit!!

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Fettuccine de gambas,bacon e alho negro com croutons!


Pratos de Pasta!!
Sabem sempre tão bem pelo menos a mim.
Este surgiu de uma foto que me enviaram achei um ar tão delicioso que quis fazer a minha .... Pasta!!



Ingrediente:
300 gr de fettuccine.
500 gr de gambas.
200gr de bacon aos cubos
1 embalagem de croutons.
1 pacote de natas (sabor cogumelos)
200 gr de cogumelos frescos.
60 gr de polpa de tomate.
Salsa seca q/b.
Queijo parmesão ralado. 
Azeite q/b.
1/2 malagueta.
2 dentes de alho triturado.
Sal q/b
4 dentes de Alho negro




Preparação:
Coloque as gambas no cesto da bimby metade da cada vez.
Coloque 800 gr de agua sal e meia malgueta.
Programe 100Cº/vel.5/7 mint.
e vá reservando guarde também um pouco de agua de cozer o camarão coada devido as pevides da malagueta.
Coza o fettuccine em agua e sal passe por agua fria e reserve também.
Descasque as gambas.
Entretanto no copo da bimby coloque o alho triture 5 seg vel6 junte o azeite e refogue por 4 mint/vel.colh. Junte os cogumelos e o bacon deixe saltear por 5 mint também.Junte a polpa de tomate, as natas e um pouco de agua de cozer as gambas (q/b)para dar humidade suficiente ao molho e deixe apurar por 6 minutos/100Cº.
Passe este preparado  para um wook junte as gambas e fettuccine e por fim o queijo parmesão.
A parte numa certa saltei-e  em azeite e alho negro laminado os croutons e coloque por cima ao empratar a pasta. Polvilhe com salsa seca.
Sirva de imediato...





Bom Apettit!!

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quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Pudim de coco com coulis de framboesa!



Gosto muito de coco...
Quando me deparei com esta receita no blog da querida Luísa Alexandra não resisti tive logo que experimentar e digo vos o resultado é excelente mesmo.

Ingredientes para pudim:
400 gr de leite de coco.
200 gr de natas.
100gr de leite.
100gr de açúcar.
2 saquetas de cuajada.
20 gr de coco em pó.

Ingredientes para coulis de framboesa:
150 gr de framboesa.
90 gr de açúcar.

Preparação do pudim:
Coloque todos ingredientes no copo da bimby.
Mistura se 15 seg/vel6.
Depois programe 15min/90Cº/vel.3
Passe imediatamente para taças individuais e leve ao frigorífico no mínimo 2 horas para solidificar.

Preparação de coulis de framboesa.
Coloque as framboesas e o açúcar no copo.
Programe 7 min/varoma/vel.3.

Na altura de servir polvilhe com coco ralado e regue com coulis. 









Bom Apettit!!

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domingo, 1 de fevereiro de 2015

Bolo de maça e caramelo invertido!!


 

Bolo de maça sabe sempre tão bem um bolo simples mas cheio de sabor! 
ara um lanche um pequeno almoço ou até com um simples café.

Ingredientes:
3 maças com casca partidas aos gomos fininhos.
Sumo de limão.
Caramelo (usei de compra)
170 gr de açúcar.
170 gr de farinha (usei integral)
100 gr de manteiga.
120 gr de natas.
3 ovos grandes.
1 colh.chá de fermento em pó.
1 pitada de sal.

Preparação:
Comece por partir maças aos gomos com a pele e borrife com sumo de limão para não oxidar, reserve.
Coloque os ovos com o açúcar no copo da bimby e programe 2 min/50Cº/vel3.
A seguir junte a manteiga e as natas misture 20 seg/vel.4
Por fim a farinha,fermento e sal misture mais 20 seg/vel 4.
Entretanto forre uma forma com papel vegetal barre com caramelo e coloque a maça alinhada sobre o caramelo, verta a massa por cima coloque mais maça nas bordas da forma em pé de modo aos laterais do bolo ficarem tapados com maça também. 
Levar ao forno pré aquecido 170Cº por 30 a 40 minutos até ficar dourado e cozido.
Desenforme ainda morno retire o papal vegetal com cuidado, deixe arrefecer e sirva.


 
Bom Apettit!!
     
          Obrigada pela visita.