sexta-feira, 31 de janeiro de 2014

Rolo com alheira!!





Para aqueles dias de preguiça nada melhor que uma comidinha de forno...
Sabe sempre tão bem desta vez foi um rolo de carne.
Novilho (bife da posta falsa) foi a carne escolhida recheada com alheira de caça e chourição extra. 
   
                                     Ingredientes:
2 bifes posta falsa (mas pedi ao sr do talho para não os separar).
1 alheira de caça.
150 gr de chourição.
Sal q/b.
Azeite.
Tomilho q/b.
1 embalagem de compra massa folhada.
1 malagueta.
Alho em pó.

                                        Preparação:

       Aqui estão 2 bifes unidos por um lado (abrir em livro).
                     Disponha o chourição por cima da carne...
A seguir alheira e salpique com azeite, ajuda a não secar nao pus sal         lembre que tanto chourição como alheira já contem sal.
Faça um rolo e amarre não precisa ser muito apertado este rolo não  vira no forno. E agora sim ponha o tempero a gosto, utilizei sal, alho em pó, tomilho seco e 1 malagueta cortada as rodelinhas bem                                                   fininhas.
Depois com muito cuidado embrulhe o rolo em massa folhada, passei agua em cima e um pouco de tomilho só para aromatizar a     massa folhada. Leve ao forno pré aquecido a 170ºgr sobre papel                   vegetal ( utilizei o da massa) cerca de 45 minutos.
Depois de pronto servi acompanhado com legumes salteados.                                Courgette, alho francês e tomate cereja.

 Espero que gostem!!

                                           Bom Apettit!!

                                                                         Elsa Gouveia.
                                                                    


quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

Tarte de maçã com curd de laranja!


                        Tarte de maçã com curd de laranja!!




Só pelo cheirinho que fica espalhado pela casa vale a pena, além do sabor fantástico que é  de uma tarte de maçã polvilhada com canela. Então nestes dias frios que insistem em não nos abandonar, é pelos menos super reconfortante ...

                                     Ingredientes para base:

300 gr de farinha.
130 gr de margarina vegetal.
70 gr de água.
1 colher de café de sal.
1 colher de café de açúcar.

                                              Preparação:

Coloque todos os ingredientes dentro do copo da bimby e programe 20 seg/ vel 6.
 Super rápida, económica e saborosa esta massa.
 Pronto retire e reserve.

Faça agora o curd de laranja.

                           Ingredientes para curd de laranja:
160 gr de açúcar.
Sumo de 2 laranjas.
60 gr de margarina vegetal.
2 ovos.
Casca de 1 laranja (só a parte laranja.)

                                        Preparação:
Coloque no copo da bimby o açúcar e a casca de laranja, pulverize 20 seg/ vel 9.
Junte a margarina e o sumo de laranja 1min/ vel 2.
Por fim os ovos 6 seg/ vel 4/. E mais 10min/ 80ºgr/ vel 2.
Reserve também para que arrefeça um pouco.
Estique a massa e forre com papel vegetal uma forma para a tarte.

Corte 2 maças em gomos e salpique com sumo de limão para não oxidar.
Depois da massa já na forma verta o curd de laranja, disponha a maça por cima a gosto pus nozes também.
Polvilhe com canela e leve ao forno previamente aquecido a 180grº cerca de 20 a 25 minutos.

Sirva ainda quentinha simples...

                    Ou para os mais gulosos com uma bola de gelado.....
Bom Apettit!! 

                                                                               Elsa Gouveia.




quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Pudim de leite!!


Pudim...!
Uma sobremesa típica das mesas portuguesas, em dias de festa ou não.
Porque sabe sempre muito bem com ou sem festa. Esta receita é muito simples, pratica e rápida e com todo o sabor de um belo pudim.

                            Ingredientes:
6 ovos inteiros.
350 gr de açúcar.
600 gr de leite.
2 colh. de sopa de amido de milho (ou farinha sem fermento.)
50 gr de vinho do porto.
Raspa de meio limão.
200 gr caramelo liquido.



                         
                                           Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby, os ovos vão inteiros.
Programe 3 min/ vel 3 e 5.
Forre uma forma com caramelo ( este foi de compra.)
Leve a cozer em banho maria, cerca de 30 minutos deixe arrefecer na forma de preferência de um dia para o outro.







Desenforme com cuidado e voila ....







Bom Apettit!!





                           Elsa Gouveia.

Courgette bebe assada com pimento e tomate cereja!!


Gosto muito de courgettes cozinhadas ou mesmo cruas em saladas.
É um óptimo acompanhamento para carne... ou peixe!
Quando vi esta courgettes bem pequeninas (bebes) não resisti e comprei.

Ingredientes:

5 courgettes (bebe.)

2 pimentos vermelho.
1 embalagem de tomate cereja.
Azeite q/b.
Sal q/b.
Alho em pó q/b.
1 malagueta.





                                               Preparação:

Come por lavar as courgettes e corta las ao comprimento, lave e corte os pimentos as tiras largas, tempere com azeite, sal. alho em pó e a malagueta cortada também muito fininha.
Leve ao forno a 200ºgr por 20 minutos.

Depois desses 20 minutos junte os tomates cereja mais 20 minutos.














 Agora é só servir com o que mais gostar.
Eu acompanhei com frango assado também no forno com laranja e gengibre e arroz branco.






Ficam muito saborosos uma óptima opção para dias mais frios....









Bom Apettit!!








                                 Elsa Gouveia.



terça-feira, 28 de janeiro de 2014

Hamburguer no pão!!


Hamburguer toda a gente gosta!!
Lanchinho ajantarado, é uma óptima sugestão sempre muito bem vinda lá em casa principalmente a sexta feira noite.
Este foi acompanhado com salada de rúcula e cogumelos salteados com molho de iogurte. E claro a cervejinha bem geladinha.....

                                             Ingredientes:
Pão de hamburguer.
1 cebola pequena.
Azeite q/b.

1 dente de alho.
Cogumelos fresco de preferência.
1 colher de sopa de açúcar mascavado.
Vinagre balsâmico q/b.
Sal.
Batata frita a gosto.
Rúcula.
Molho de iogurte.

                                           Preparação:
Comece por grelhar o hamburguer e reserve.
Parta a cebola as meias luas e leve a certa onde grelhou o hamburguer, assim que amolecer junte o açúcar mascavado para caramelizar por fim refresque com um pouco de vinagre balsâmico.
Tempere de sal...reserve...
 Saltear os cogumelos em azeite, alho e por fim refresque com vinagre balsâmico também.



Prepare a rúcula e agora é só montar hamburguer...
Rúcula no pão, hamburguer em cima a cebola imediatamente por cima da carne mais um pouco de rúcula e molho de iogurte.
Servi os cogumelos a parte mas pode juntar se assim desejar.


E claro a batata frita e mais um pouco de salada com molho de iogurte.







.... Cerveja acompanhar.....





Bom Apettit!!




                                                    Elsa Gouveia.






sábado, 25 de janeiro de 2014

Paella de frango e marisco!!





A minha 1º paella não me correu mal...
Todos gostamos muito.

                                     Ingredientes:

2 chávenas de chá de arroz (usei evaporado).
Meio pimento vermelho.
400 gr de camarão fresco.
500 gr de lulas pequenas.
500 gr de ameijoa branca.
Mexilhão (utilizei meia embalagem).
200 gr de ervilhas congeladas.
2 peitos de frango partido aos cubos.
1 cebola pequena.
2 dentes de alho.
1 folha de louro.
Azeite.
1 limão.
2 malagueta.
1 copo de vinho branco.
Sal q/b.
Açafrão q/b.
2 fatias com cerca de 1cm de espessura de chourição extra.
                          
                                                     Preparação:

Comece por limpar as lulas sem as abrir para poder fazer argolas.
Cozer o camarão em agua,sal e 1 malagueta e reservar... reserve também a água de o cozer para calda do arroz.


Picar a cebola, 1 malagueta e os alhos para o tacho com azeite deixe alourar, refresque com um pouco de vinho branco.
E deixe refogar um pouco junte o frango e o chourção partido aos cubos, vá adicionando calda de cozer o camarão.
A lulas entram a seguir as ervilhas e o arroz e deixe cozer um pouco, sempre com atenção a calda junte também açafrão a gosto e por fim as ameijoas, mexilhão alguns camarões rectifique o tempero. Tenha cuidado com o sal pois a calda do camarão já tem sal e malagueta. Baixe o lume e deixe cozer e evaporar todo liquido para que o arroz fique bem soltinho.  
Decore com rodelas de limão.


E pronto agora é só degustar uma bela refeição.








Bom Apettit!!


                         Elsa Gouveia.

quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Bacalhau com Bacon e camarão acompanhado com puré de batata!!


Bacalhau...
Dispensa qualquer tipo de apresentação!
Simplesmente maravilhoso... este em especial o meu filho adora.
Pede imensas vezes.
Este apesar de ser um pouco trabalhoso  gosto muito de o fazer, pois enquanto esta no forno na parte final da confecção.
Da me tempo para arrumar a confusão instalada na cozinha ....
E depois poder degustar calmamente a refeição!!

                                        Ingredientes: (4 pessoas)

4 postas de bacalhau(lombos.)
4 tiras de Bacon.
700 gr de camarão cru.
Farinha.
4 dentes de alho.
Azeite.
Malagueta.
Batatas.
Maionese.
200gr natas.
sal.
2 c. sopa de amido de milho.
Noz moscada.
Pimenta q/b.
80 gr de manteiga.
Leite q/b.

                                           Preparação:

Comece por cozer o camarão em água, sal e a malagueta reserve e guarde a agua onde o cozeu. Descasque o camarão e para ao meio,para não ficar pedaços muito grandes. Guarde alguns com casca para decorar no final. Passe o bacalhau por farinha.
Numa certa ponha azeite e os alhos apenas esmagados ( nunca tiro a casca, assim o alho não queima com facilidade e não passa para o azeite um sabor mais amargo.) Frite o bacalhau.


Entretanto trate do puré ( fiz na bimby) usei cerca de 7 batatas descascadas e partidas aos palitos leite (a olho.)
Quase a cobrir as batatas mas não cobre pitada de sal.
20 m/90ºg/ vel 1.Depois de terminar este tempo, mais 1m vel7/.
Por fim junte a manteiga, noz moscada e a pimenta 2m/ vel4 reserve.
De volta ao bacalhau depois dele frito de ambos os lados não preciso muito tempo para não secar, afinal ainda vai ao forno.

Abra-o a meio e ponha 1 fatia de Bacon e 2 ou 3 camarões descascados.

Sobrepões o bacalhau novamente.
Ponha logo numa travessa que possa ir ao forno. Reserve...



                                     Agora o molho.
No copo da bimby sem lavar depois de ter feito o puré coloque 100 gr da agua de cozer o camarão coada com um passador, amido de milho e cerca de 100gr de natas empurre com a espátula o puré de batata que esteja agarrado as paredes do copo, programe 8m/90ºg/ vel3. ( fica um tipo de bechamel c/ sabor a camarão.
Assim que tiver uma boa consistência junte o restante camarão partidos grosseiramente, para se sentir a textura do camarão alem do sabor.  
Agora vamos empratar com o bacalhau no meio da assadeira disponha o puré de batata a volta, regue com o molho de camarão e ponha uma nozes de maionese por  cima. Leve ao forno a gratinar.
 Dá um pouco te trabalho este bacalhau

mas acreditem vale mesmo a pena fica delicioso!!

(Pode utilizar presunto também eu prefiro o Bacon.)




  Bom Apettit!!
                                                                           Elsa Gouveia.
Fonte: Eu...

quarta-feira, 22 de janeiro de 2014

Camarão grelhado ao molho de laranja!!



Adoro marisco de todos os tipos, maneiras e feitios!!
E la por casa o resto dos habitantes também...
Gosto muito de camarão grelhado normalmente ao molho de limão,
mas desta vez resolvi fazer com laranja.
E o resultado foi excelente. 

                                           Ingredientes:
4 dentes de alho.
1 malagueta.
Salsa.
Manteiga.
Sumo de 2 laranjas.
Sal.

                                            Preparação:
Comece por picar os alhos, a salsa, a malagueta muito bem picadinho.
Junte o sumo das laranjas e a manteiga por fim ajuste o tempero com sal.

 Leve ao micro ondas cerca de 1 mint.
Mexa muito bem para que os sabores se entrelacem uns com os outros.

A seguir comece por abrir os camarões ao meio e com pincel de silicone barre os com a marinada de laranja.











Aqui é preciso um pouco de paciência... mas compensa.
  
  Terminada esta tarefa verta o resto da marinada por cima dos camarões e deixe estar assim cerca de 30 mint.
Por fim na brasa ou no grelhador eléctrico comece a grelhar os bichinhos.

Estes foi no eléctrico (ultimamente tem chovido muito).
Servi com batata tipo palha na actifry e salada de alface com cebola.

Bom Apettit!! 


                                                                     Elsa Gouveia.

terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Frango frito na actifry com laranja!!



Frango frito.....
Acho que é daqueles pratos que toda a gente gosta.
Mas fritos....Bem se for na actifry é sempre mais saudável e com todo o sabor a mesma.
Lá por casa é muito apreciado.

                                     Ingredientes:

1 frango partido em pedaços pequeninos.
6 a 8 dentes de alho, bem picadinho.
1 malagueta.
Sal q/b.
Azeite.
Folha de louro.
Sumo de 1 ou 2 laranjas.
1 laranja para decorar.
                                        Preparação: 

Comece por limpar e lavar bem o frango e tempera lo com o sal a malagueta cortada muito fininha com as  sementes. os alhos picados o sal, folha de louro e por fim cobrir com o sumo de laranja.
Deixar o frango nesta marinada 1 ou 2 horas.
Colocar dentro da actifry regar com um fio de azeite e programar a maquina 30 a 40 minutos ( pus 40 min  gosto dele bem coradinho).
Pode acompanhar com arroz, batata, legumes ou como no caso só com uma salada de rúcula e tomate!!

Bom Apettit!!


                                                                              Elsa Gouveia.



sexta-feira, 17 de janeiro de 2014

Bolo de laranja com curd de laranja!!








Ontem a minha vizinha do local de trabalho deu-me um grande  saco de laranja, biológicas.
Que maravilha....
por isso se te dão laranjas faz...... curd de laranja!!
Fiz o curd de laranja usando a receita do lemon curd só troquei os sumos claro.

                                     Ingredientes:



160 g de açúcar
2 laranjas
60 g de manteiga
2 ovos
Casca e 1 laranja

                                       Preparação: 

Coloque no copo o açúcar as cascas de 1 laranja ( só a parte laranja).
Pulverize 20 seg/ vel 9.
Adicione a manteiga, sumo das laranjas e programe 1m/ vel2.   Junte os ovos e misture alguns segundos velocidade 4. De seguida programe 10m/ 80ºc/ vel2.                                  



Retire do copo e reserve.

                   Ingredientes para massa do bolo:

Raspa de 1 laranja.
200 gr de açúcar.
100 gr de leite.
4 ovos.
1 colher de chá de fermento em pó.
150 gr de óleo vegetal.

                               Preparação:
Ligue o forno a 180ºc.
Comece por tirar a casca da laranja só a parte laranja, sem a pele branca para não amargar.
Coloque no copo da bimby junto com o açúcar.
Pulverize 15 seg/ vel9.
Junte o leite os ovos e o óleo 20 seg/ vel4.
Por fim a farinha e o fermento 20seg/ vel6.
Passe a massa para uma forma forrada com papel vegetal.

E por cima verta o curd de laranja e com muito cuidado envolva o curd na massa do bolo.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºc cerca de 30 minutos.

                               A sair do forno!!


E cá estão elas as bolsas de curd de laranja pelo interior do bolo.
A massa e da Maravilha Italiana.
Fonte: (Acção na cozinha) e um toque de laranja...





Bom Apettit!!


                                                                   
 Elsa Gouveia.