sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Crepes La Mer....




Adoro crepes ponto.
De todos os jeitos feitios e maneiras....
Este é de camarão :)

Ingredientes para crepes:

3 ovos
300 gr leite
200 gr de sumo laranja
50 gr de run (Opcional)
½ c. chá de sal
250  gr farinha
1 c. sopa de azeite

Preparação da massa:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe
15 Seg / Vel 6.
Reserve e deixe repousar meia hora mais ou menos.
Entretanto trate do recheio.

Ingredientes para recheio:

500 gr de miolo de camarão.
250 gr de fiambre laminado mais grossinho.
200 ml de natas.
sal q/b.
Salsa seca q/b.
Azeite q/b.
Alho em pó q/b.

Preparação:
Numa certa coloque o azeite e salteie lá o miolho de camarão junte o fiambre partido em pequenos cubos, junte as natas tempere de sal e alho em pó e deixe apurar um pouco.
Reserve, faça os crepes numa certa anti aderente. 
Por fim enrolar os crepes com o recheio de camarão e fiambre já frio (se for quente pode furar o crepe)
Reserve um pouco de recheio para colocar em cima do crepe já enrolado e levar ao forno a gratinar. Polvilhe com salsa seca e sirva de imediato.




 

Bom Apettit!!

          Obrigada pela visita.




quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Moussaka.... Lasanha grega!!



Moussaka um prato grego...

Depois de um pouco de pesquisa encontrei este blog a cozinha da grega.
Retirei de lá este texto um pouco sobre a Moussaka.


O moussaká é considerado internacionalmente como o prato representativo da culinária grega, praticamente todos os restaurantes na Grécia têm em seu cardápio o famoso prato e todo restaurante grego fora da Grécia, também.
O nome moussaká não é uma palavra de origem grega. Provavelmente, sua origem é árabe. Na Turquia, há um prato chamado moussaká que é um cozido de berinjelas e carne, assim como em alguns países árabes e na Romênia e Iugoslávia também existem pratos com o mesmo nome, que levam berinjelas, mas nada tem a ver com o famoso prato grego. Segundo a famosa escritora e pesquisadora Aglaia Kremesi, imaginava-se que o moussaká tivesse sido inventado no palácio de Topkapi (residência dos sultões) em Istambul (antiga Constantinopla) durante o domínio otomano, mas o certo é que não há registro de como era feito o moussaká antes dos meados do século XX, quando o conceituado chef Nicholas Tselementes colocou a receita em seu livro de culinária já utilizando o molho bechamel que é uma invenção francesa.
Seja lá qual for a origem, a verdade é que os gregos é que deram a este prato a fama, o sabor e sua forma atual.
Como todas as receitas gregas, cada região da Grécia e cada pessoa, individualmente, tem um jeito de preparar. Cada um utiliza diferentes temperos e diferentes quantidades de camadas e todos estão certos. Isto é algo que aprecio profundamente na culinária grega, ela permite que cada pessoa coloque seu toque pessoal.
Esta é a minha versão inspirada esta no master cheff Australia.
Ingredientes:
4 Beringelas grandes.
600 gr Carne de bovino picada.
1 cebola.
2 dentes de alho.
Vinho branco q/b.
1 malagueta.
Queijo da ilha q/b.
Salsa seca q/b.
Azeite q/b.

Ingredientes para bechamel:
400 gr de leite de coco(1lata)
200gr de leite.
60 gr de farinha.
flor de sal q/b.
Nos moscada e pimenta a gosto.
Comece por preparar a beringela corte na diagonal as fatias cerca de 1/2 centimetro de espessura, leve num tabuleiro ao forno a grelhar 10 minutos de cada lado forno 180Cº. Pode borrifar com azeite. Reserve.
Entretanto no copo da bimby coloque a cebola,alhos, malagueta e azeite e programe  8 seg/vel.7 de seguida 5 mint/100Cº/vel.1.
Refresque com um pouco de vinho branco mais 5 mint/100Cº/vel.1.
Coloque a carne la dentro e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos/100Cº/vel.colher. Rectifique de sal e retire a carne do copo e comece com bechamel.
Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes do bechamel dentro do copo, programe 8mint/90Cº/vel.4
Agora é so montar a Moussaka. 
Num pirex ou individual (a gosto)
Coloque as fatias de beringela por baixo recheio da carne,salpicos de bechamel,beringela de novo repita ate terminar ingredientes tendo em conta que termina com beringela. Cubra com o bechamel e leve ao forno a gratinar 170Cº mais ou menos 15 minutos ou ate dourar a gosto. 
Retire e sirva com queijo da ilha raspado por cima e polvilhado com salsa seca.
Nota: Tenha em conta o sal queijo da ilha mais salgadito.


Servi com salada verde e tomate.

Bom Apettit!!

           Obrigada pela visita.

terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Doce de tangerina!!



Se a vizinha te dá tangerinas....
Eu faço doce!!
E bom que ficou. :)

Ingredientes:
800gr de tangerina já em gomos e sem grainha.
400 gr de açucar.
Metade de um limão sem casca, pele branca e grainha.

Preparação:
Descasque as tangerinas ponha gomo a gomo e retire o máximo de pele branca e grainha da tangerina.
Esta é a parte mais trabalhosa mas compensa acreditem.
Coloque no copo da bimby os gomos de tangerina, meio limão também limpo de pele e grainha e o açúcar.
Programe 35mint/vel.colher/ varoma.
Depois de pronto dei 6 seg/ vel.4.
Não  gosto completamente desfeito gosto de sentir a textura da fruta em si.
Coloque em frascos esterilizados e guarde. 
Depois é só deliciar com vitamina c em versão de compota.


Bom Apettit!!

            Obrigada pela visita! 

sábado, 17 de janeiro de 2015

Beringela com frango & Portobello com camarão!!







Impossível resistir...
Uma refeição leve e deliciosa! 
E de aspecto fantástico não concordam?

Ingredientes:
1 Beringela.
1 portobello.
1 peito de frango desfiado.
Miolo de camarão.
Queijo ralado (3 queijos).
Flor de sal q/b.
Azeite q/b.
2 dentes de alho.
1 malagueta.
1 pacote de natas (200gr)

Preparação:
Comece por cozer a beringela, portobello e o peito de frango. 15 mint/Varoma/ vel.1.
Retire e reserve.
Coloque 1 dente de alho e o peito de frango no copo e desfie 5 seg/vel.4/colher inversa. Com uma colher retire a polpa da beringela e junte ao frango junte também o azeite,meia malagueta e um pouco de natas.Rectifique de sal.
Refogue por 7mint/vel.colher/ 100Cº.
Entretanto numa certa coloque 1 dente de alho picado meia malagueta azeite q/b e salteie o camarão junte um pouco de natas e deixe apurar. Rectifique de sal.
Com os recheios prontos encha agora a beringela com frango e o portobello com camarão. Cubra generosamente com mistura de 3 queijos. e leve a gratinar pus na actifry
6 minutos ou até ficar bem douradinho.
A gosto.
Servi em cama de alface...
  



Bom Apettit!!

                                  Obrigada pela visita.


quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Lemon Passion ....



E porque tem momentos e lembranças bem especiais deixo aqui um cocktail bem especial também....
Para os amantes do vinho verde em especial!
Sou uma grande apaixonada por vinho verde e limão também.
Se juntar os 2 dá este doce pecado....

Ingredientes: 
1 garrafa de vinho verde (boa qualidade)
1 lata de 7up
1 litro de gelado de limão (usei de compra)
folhas de hortelã chocolate.

Preparação:
Junte no copo da bimby o vinho, 7up e o gelado.
Misture cerca de 15seg/vel.6,7 e 8.
Esmague com os dedos as folhas de hortelã para que liberte os aromas e junte ao cocktail.
Sirva de imediato.
E deixe se transportar pela frescura do palato até uma ilha paradisíaca....



Basta fechar os olhos e deixar se embarcar ....


Boa viagem ;)

         Obrigada pela visita!

Passatempo Na cozinha da leonor e Receitas da Piteca!!

Vamos participar!!

 

                                      Passatemo dos Reis



Deixo aqui minha participação com sonhos de natal!



Ingredientes:

170 gr de farinha.
250 gr de água.
50 gr de manteiga
1 pitada de sal.
1 c. chá de açúcar.
1 c. de chá de fermento em pó para bolos
4 ovos grandes 
Óleo para fritar. Canela em pó e açúcar q/b.
Mel e sumo de limão.

Preparação:

Pese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água,manteiga, sal e o açúcar e programe 7m/100gº/vel4.
Junte a farinha e o fermento tudo ao mesmo tempo mais 15 seg/ vel4.
Deixe arrefecer um pouco pode tirar o copo da base.
A parte bata os ovos com um garfo e va adicionando os ovos pelo bucal da tampa durante mais 15 seg/ vel4.
Deixe a massa repousar um pouco.
Passe á fritura em óleo abundante em lume brando vá colo quando colheres pequenas de massa em forma de pequenas bolas ( utilizei de chá), até ficarem bem douradinhas.
Escorra bem a gordura coloque numa travessa e polvilhe com açúcar e canela, passe um fio de mel e umas gotas de sumo de limão.
E morninhos são do melhor!!!...

Servi com lemon curde ao lado para os mais gulosos, ficou fantástico!!


Ingredientes:                                        
160gr de açúcar.
2 limões.
60 gr de manteiga.
2 ovos.

Preparação:
Coloque no copo açúcar com as dos limões só a parte amarela, e 25 seg/ vel 9.
Adicione a manteiga o somo dos limões e programe 1m/ vel 2.
Junte os ovos, misture 10seg/ vel4.
De seguida programe 7m/ 80º/ vel 2. 



Obrigada!

terça-feira, 6 de janeiro de 2015

Costelinhas com molho guloso!


E mais um ano se passou e devagarinho se volta as velhas rotinas....
E para dar inicio  2015 trago esta receita pratica e cheia de sabor para os dias frios que ainda se avizinham...

Ingredientes:
1 quilo de costelinha de porco.
Azeite q/b.
1 malagueta.
Alho em pó.
Ketchup (meio frasco)
1 a 2 colheres de sopa de mel.
3 batatas doces grandes.
Salsa seca q/b.
Oleo para fritar.

Preparação:
Comece por por as costelinhas na actifry com flor de sal, malagueta,azeite e alho em pó.
Programe a maquina 20 minutos entretanto lave muito bem as batatas parta as rodelas com a pele e frite em óleo bem quente.
Terminado os 20 minutos nas costelas coloque agora o ketchup e o mel dê mais 10 minutos de calor.As batatas depois de fritas e absorvido o excesso de gordura polvilhe com salsa seca e alho em pó.Retire as costelas e sirva acompanhado com a batata doce.

 
            

Pode servir um pouco mais de ketchup para os mais gulosos...



Bom Apettit!!

             Obrigada pela visita.