terça-feira, 24 de maio de 2016

marshmallow de Morango!

Marshmallow com sabor a morango...
Esta receita foi inspirada por uma outra receita... Uma pavlova que levava marshmallow. Dois em um...
E alguém me sugeriu fazer.
Uma pavlova bem mimosa, um sonho cor de rosa.
 Também esta para fazer mais vezes, um pedaço  de céu, um sonho a cor de rosa...
 Como rendeu imenso aproveitei e fiz os  marshmllaw 
 Espero que gostem!



   Ingredientes:

 200 gr. de açúcar
 200 gr. de água
 10 gr. de gelatina em pó neutra
 85 gr. de gelatina em pó de morango
 1 colher de chá de açúcar baunilhado

 2 claras
 Gotas de corante vermelho.
 Açúcar em pó q/b. (para polvilhar)

   Preparação:

Comece por bater as claras em castelo com ajuda da borboleta tempo:até ficarem seguras.
Reserve as claras e passe ao passo seguinte.
Coloque no copo o açúcar, a água e a gelatina neutra e programe 5 minutos, 100°C, velocidade 2 .
Adicione a gelatina em pó de morango e o açúcar baunilhado e programe 5 minutos, 100ºC, velocidade 2. Retire o copo da base e deixe arrefecer.
Coloque a borboleta,junte as claras e programe 9 minutos, velocidade 3 e meio.
Passe para uma taça forrada com papel vegetal e polvilhada com açúcar em pó.
Deixe estar de um dia para outro a temperatura ambiente.
Com ajuda de formas corte o marshmallow, passe por açucar ou não e deixe que as crianças se deliciem...
Crianças e adultos  ;)




Bom Apettit!!    


      Obrigada pela visita.

Segui passos básicos do  blog  BIMBEXPRESS
Tem uma ou outra alteração a meu gosto. 

  

Batata doce no forno com alecrim!


Hoje trago um acompanhamento que alem de muito bom e também muito saudável.
Batata doce no forno com azeite, alecrim e muito alho.
Rápido e sem grande azafama. 

Ingredientes:
3 batatas doces. 
Azeite Q/B.
2 raminhos de alecrim.
1 malagueta.
1 cabeça de alhos e meia.
Flor de sal.

Preparação:
Comece por lavar muito bem as batatas e corte as rodelas. Disponha numa travessa, regue generosamente  com azeite.
Corte a cabeça de alhos a meio e ponha junto com as batatas.
A outra metade de alhos esmague mas com casca, junte também.
Parta a malagueta e tempere com flor de sal.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos.
E esta pronto a ser servido com o que muito bem lhe apetecer...


Compro por norma a batata doce no Continente.

Que também me apresenta sempre otimas soluções para o dia a dia na cozinha com  os frescos do mês.
 Para conhecer algumas qualidades desta saborosa batata... 
Tem tudo ai basta clicar ;)                                 

Bom Apettit!!

        Obrigada pela visita.

sexta-feira, 13 de maio de 2016

Chau Min de gambas!





                       
                            




As vezes apetece uma refeição oriental que muito aprecio.
Desta vez foi um Chão Min de gambas que estava fantástico modéstia a parte ...
Super rápido de se fazer e uma refeição leve e bastante reconfortante. Tanto para a gula como para alma cultura oriental muito para descobrir ;) 
           
  



Ingredientes:
dentes de alho esmagado.
5cm de gengibre raspado.
1 malagueta.
150 gr de bacon picado.
Azeite Q/B.
Molho de soja Q/B.
1000gr de água.
Uma pitada de sal.
1 embalagem de legumes orientais.(750gr)
1 embalagem de miolo de gambas.(750gr)
Massa chinesa  (noodeles).Usei esta massa e estes legumes.

Bem em porções individuais, é otimo na minha opinião.

Preparação:

Coloque a agua dentro do copo da bimby com uma pitada de sal 100ºC/vel.1/8 minutos.
Assim que ferver coloque os noodeles dentro do cesto,dentro da bimby programe 2 mint/vel.5. (usei 4 ninhos,4 pessoas)
Retire e deixe escorrer bem os noodeles, reserve um pouco da agua onde cozeram.
Num wook esmague o alho, raspe o gengibre,pique a malagueta e leve ao lume com o azeite.
Assim que começar a ferver deixe saltear ligeiramente o alho,gengibre e a malagueta junte o bacon deixe fritar um minuto também. 
Junte a mistura de legume deixe cozinhar em lume forte cerca de 6 minutos. Adicione as gambas,junte uma colher de sopa de molho de soja deixar cozinhar sempre com lume forte mais 3 minutos. Junte por fim os noodeles e 100 gr de água de cozer os noodeles. Sirva imediatamente.
Nota: Não adicionei sal ao salteado visto que o molho de soja já contem sal.






Bom Apetitt!

              Obrigada pela visita.

sábado, 7 de maio de 2016

Papas de Aveia ...


 Vamos sentar e tomar o pequeno almoço com calma...?




Papas de Aveia ...
Acreditem me fazem um excelente pequeno almoço mesmo muito equilibrado.
Onde podemos juntar tudo que nós mais gostamos, frutas, sementes, cereais, bagas etc.
Alem de ser super saudável é bastante saciável. Económico e muito fácil de fazer. O tempo de um duche.  


Ingredientes:

120gr. de leite magro.
80 gr de água.
40 a 50 gr de flocos de aveia.
1 colher de chá de mel.
canela em pó q/b (facultativo)
5 morangos partidos a meio.
1 laranja em gomos.
Sementes, bagas e cereais a gosto.

Preparação:

Coloque no copo o leite,agua,flocos de aveia e o mel e a canela se optar por por.
Programar 90ºC/colher inversa,vel.2,5/8 minutos.
Junte as sementes,bagas e cereais 30seg/colher inversa/vel.2.
Passe para um prato fundo e coloque a laranja e os morangos, sirva de imediato.



Acompanhe com um sumo de laranja natural...
E descontraia por um pouco.

Bom Apettit!

      Obrigada pela visita. 

domingo, 1 de maio de 2016

Pavlova de frutos vermelhos!!






  • Pavlova...
  • Uma sobremesa que tem tanto de bom como de mistério sobre sua criação e autor...
  • 2 países reivindicam sua autoria como se percebe.
  •      

  • Há fontes que informam que essa receita é de origem neozelandesa, outras dizem ser originária da Austrália.

    Nova Zelândia

    Todavia, a pavlova, bem como o biscoito ANZAC, foram registrados pela primeira vez num livro sobre cozinha da Nova Zelândia. Helen Leach, uma antropólogaespecializada da Universidade de Otago (mais antiga da Nova Zelândia), encontrou uma receita do doce num livro de 1933, o "Livro de Receitas da União de Mães de Rangiora"[1] . Também foi encontrada numa receita de uma revista rural neozelandesa de 1929.[1] . Alan Davidson declara ter encontrado esse bolo na Nova Zelândia em 1935[2] .
    Keith Money, biógrafo de Anna Pavlova, escreveu que um chef de hotel de Wellington criou o prato quando a bailarina ali se hospedou durante a sua turnê mundial em 1926.
    Em 2007 a Companhia de Seguros NZI (New Zealand Insurance) difundiu uma publicidade na televisão utilizando com humor ícones neozelandeses que seriam reivindicados pela Austrália, tais como a pavlova, o cavalo de corrida Phar Lap, a NZI e a filial da empresa australiana Insurance Australia Group.

    Austrália

    Por outro lado, os Australianos reivindicam a pavlova como um invenção de Bert Sachse no l'Esplanade Hotel de Perth em 3 de outubro de 1935. O nome pavlovateria sido dado por Harry Nairn, no mesmo hotel. Os descendentes de Sachse afirmam que ele pode ter inventado a sobremesa antes disso, pois Anna Pavlovaesteve na Austrália em 1926 e em 1929.



  •                                





















  • Ingredientes:

  • 4 claras em ambiente natural.
  • 250 gr de açúcar branco.
  • 2 colheres de sobremesa de amido de milho.
  • 1 colher de sobremesa de vinagre de vinho branco(usei de framboesa)
  • 1 colher de café de extracto de baunilha.

  • Cobertura:

  • 400 gr de natas.
  • Lemon curd.
  • 1 caixa de framboesa fresca.
  • 1 caixa de mirtilo.
  • 250 gr de morangos.
  • Chocolate derretido.

  • Preparação:

    Ligue o forno a 180ºC, e comece por bater as claras, vá juntando o açúcar com cuidado para ficar um merengue  bem firme junte o amido de milho, o vinagre e o extracto de baunilha.  
    Coloque sobre papel vegetal no tabuleiro de forno com formato de circulo, ligeiramente mais elevado na borda.Desça a temperatura do forno para 140ºC e deixe cozer por uma hora e 10 minutos.
    Durante a cozedura a pavlova vai rachar toda, perfeito sinal que esta a correr muito bem.
    Desligue o forno e deixe a a pavlova la dentro mais um pouco, retire quando estiver morna. 
    Repita de novo o processo e terá 2 bases de pavlova.
    Bater as natas em chantily firme açúcar a gosto (pus muito pouco, sabor quase natural) 
    A pavlova já é bastante doce.
    Lave os frutos reserve alguns morangos inteiros lamine os restantes e derreta chocolate.
    Na hora de servir monte a pavlova dúplex.
    Num base coloque chantily cubra com morangos laminados e salpique generosamente com lemon curd e chocolate derretido.
    Sobreponha a outra pavlova chantily de novo, bem coberta coloque na parte exterior os morangos inteiro, seguido dos mirtilos e no centro as framboesas. Salpique bem generosamente com chocolate quente e disponha uma folha de hortelã. 
    E tente comer só uma fatia...
    Nota:Poderá usar as frutas e o que quiser ...















































  • Bom Apettit!!

            Obrigada pela visita.




    Época de morangos por isso vamos usar e abusar deste fruto maravilhoso.
    Para isso podemos sempre contar com excelentes promoções do Continente.
    Nesta Pavlova usei bastante morangos, saiba mais sobre os benefícios do morango aqui na foto em seguida.