terça-feira, 30 de setembro de 2014

Chocolicor-Ginja Caldas de Óbidos!!


Como já tinha referenciado tinha mais uma doce parceria com Chocolicor 
É de verdade bem doce, produtos de excelência que já me chegaram as mãos.
Muito obrigada.
Deixo aqui as fotos dos miminhos que me enviaram...
E em breve sairão receitas bem aromatizadas.
Anda dai conhecer a pagina de Chocolicor-Ginja Caldas de Óbidos!!

 E deliciar-se com licores de excelente  qualidade.

Muito obrigada pela confiança!!

       Obrigada pela visita.

sexta-feira, 26 de setembro de 2014

Queijo Ricotta!!



Adoro queijo... curado ou fresco adoro simplesmente.
Este que trago hoje é o ricotta muito agradável para um pequeno lanche.

Ingredientes:
1500gr de leite gordo.     (Poderá usar também o meio gordo)
200 gr de natas.
1 (colher café) de sal.
50 gr de vinagre branco.
(Poderá usar sumo de limão) Usei vinagre de champanhe.

Preparação:
Coloque a borboleta no copo da bimby.
Coloque o leite, natas e o sal, programe 16mint/90ºc/vel.2.
De seguida programe mais 1min/ vel.1 e através do vocal adicione o vinagre terminado o minuto deixe descasar dentro do copo sem abrir cerca de 15 minutos.
Após esse tempo forre o cesto com um pano de algodão e lentamente verta o preparado dentro do cesto para que o soro se liberte deixe escorrer um pouco 15 a 30 minutos.
Desenforme e guarde no frigorífico. 



Nota: Quanto mais tempo escorrer mais firme fica.
Aguenta até 4 dias no frigorífico.


Este serviu para um lanche de  fim de tarde de um dia de verão...
Acompanhado com um Doce extra tomate.
De Sabores da Ponte!


Bom Apettit!!

     
                             Obrigada pela visita.

terça-feira, 23 de setembro de 2014

Tagine de bovino com cenoura e couves de Bruxelas!


Adoro loiças e sempre que osso lá vou adquirindo mais uma peça. 
Esta peça é uma das aquisições de verão Tagine pintada... linda não acham??
Esta confesso que uso só para servir pois tenho outra mais básica só em barro e essa utilizo mesmo no fogão.


Então lá vai...
Esta receita é bem portuguesa carne de vaca com cenoura e couves de bruxelas, com um toquesinho de canela, gengibre, cardomomo e açafrão em fio!

Especiarias bem marroquinas!
Sabores que aprecio bastante.

Ingredientes:
1 kilo de carne de vaca partidas aos cubos.
3  cenouras grandes.
1 cebola.
2 dentes de alho.
3 bagos de sementes de cardomomo.
Gengibre q/b.
1 colher de chá rasa de canela em pó.
750 gr de couves de bruxelas( congeladas)
sal q/b.
Azeite q/b.
Vinho branco q/b.
1 chavena de chá de cus cus.
Agua a ferver q/b.

Preparação:
 Num tacho colocar a cebola, alho, gengibre,sementes de cardomomo e o azeite a fritar um pouco refrescar com o vinho branco. Coloque a carne e as cenouras partidas as rodelas e cubra com água a ferver e tempere agora de sal, junte a canela e açafrão em fio (basta 4 a 5 fiozinhos)Pois o sabor é muito intensso. Deixe refugar a carne em lume brando assim que a carne ficar tenra junte as couves de bruxelas e deixe refugar mais um pouco o suficiente para cozer as couves mas não as desfazer. Tem que ficar com molho.
Entretanto pegue no cus cus e coloque numa travessa funda, cubra com agua a ferver e abafe com película aderente.
Deixe repousar por 5 minutos.
Com um garfo mexa para separar os grãos.
E sirva acompanhar com a carne.
Coloque o cus cus no prato e por cima carne com o molho.
Misture bem tudo no prato...

Bom Apettit!!

           Obrigada pela visita.







  


sexta-feira, 19 de setembro de 2014

Tarte de ananás com amêndoa!


Esta receita foi tirada do blog Su delícia.
Vi no face... despertou me o palato!
experimentei e o resultado foi este.
 Linda de morrer e super  saborosa!


Ingredientes:

1 rolo e massa folhada
250g de ananás de lata
250g de açúcar
100g de amêndoa moida grosseiramente
5 ovos


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC forre uma tarteira com massa folhada deixando o papel vegetal por baixo.
Entretanto no copo da bimby coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel.6. retire cerca de 100gr e reserve.
deixando lá cerca de 150 gr, junte os ovos coloque a borboleta e bata 4min/vel3,5.
junte amêndoa ralada mais 1 mint vel2.
retire a borboleta e junte o ananás partidos em pedaços pequeninos.
Verta para dentro da tarteira e leve ao forno 30 a 40 minutos retire deixe arrefecer e cubra com o açúcar em pó.


Notas: Como já disse esta receita foi tirada do blog Sú delicia.
Alterei o tipo de massa usei folhada.
Esta receita encontra se também na revista:





Bom Apettit!


             Obrigada pela visita.

 

quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Risotto de alheira com secretos de porco preto!!




Adoro risotto e sempre que tenho uma desculpa faço...
Simples rápido e carregado de sabores!
Este é de alheira  aromatizado com tomilho limão e acompanhado com secretos de porco preto. Adorei a combinação!

Ingredientes, 4 pessoas:

250 gr de arroz para risotto. Arbório, Carnaroli. São os mais conhecidos.
1alheira de caça.
50 gr de azeite.
sal q/b.
Tomilho limão fresco.
1 cebola pequena.
2 dentes de alho.
1 litro de caldo de galinha.
400 gr de secretos de porco.
Queijo parmesão q/b.
Manteiga q/b.
Sal q/b.
Vinho branco q/b.

Preparação, Bimby:
Comece por por a cebola e os alhos no copo da bimby pique 10seg/ vel5.
Junte o azeite e refogue 5min/100ºC/ vel.colher. refresque com vinho branco, mais 5mint/100ºC/ vel.colh. Juntar o arroz e deixar (fritar) 100ºC/2mint/vel.colher inversa/adicione agora um pouco de caldo de galinha, quando evaporar vai adicionado aos  poucos até  o arroz estar cozido.(cerca de 18 minutos)Tempere com sal cuidado pois alheira já contem sal.
Por fim tire a pele da alheira e envolva no risotto mais 2 min/vel. colher inversa. Entretanto na brasa grelhe os secretos só com sal.


Por fim junte a manteiga e queijo parmesão envolva bem junte uns raminhos de tomilho limão e deixe repousar por 2 a 3 minutos para que o tomilho aromatize o risotto.

    Sirva acompanhado dos secretos grelhados.

 Preparação método tradicional:
Pique a cebola e o alho para um tacho e refogue por 5 minutos em azeite, refresque com um pouco de vinho branco e deixe evaporar o vinho por o arroz e deixar fritar um pouco. Regue com o caldo de galinha.e v deixando cozer o arroz juntando o caldo aos poucos quando estiver quase cozido o arroz tire a pele a alheira e envolva-a bem no arroz e por fim a manteiga e o queijo parmesão.Junte uns raminhos de tomilho limão e deixe repousar por 2 a 3 minutos  para que o tomilho aromatize o risotto. Sirva acompanhado com os secretos de porco grelhados na brasa só com sal.

Caldo de galinha: 1 litro de agua, sal q/b, e um pedaço de galinha (frango) cozer por 20 a 30 minutos coar deixar arrefecer e usar.


Bom Apettit!!

            Obrigada pela  visita.

                                           

Chocolicor!!


Deixo aqui apresentação de mais uma parceria com produtos de excelência!!

              Chocolicor!!







Somos uma pequena empresa de cariz familiar localizada nas Caldas da Rainha, e produzimos uma vasta gama de licores que tem vindo a crescer ano após ano. Embora a família já produzisse licores há décadas, a marca CHOCOLICOR® surgiu apenas em 2005, inspirada na tradição, e na inovação com licores únicos no mercado.

Os nossos licores são todos elaborados de forma artesanal, com base em receitas antigas e familiares obtendo assim deliciosos licores, dos quais se destaca a nossa Ginja.
Uma Ginja seleccionada e de qualidade superior,cultivada com um cuidado muito especial na Quinta da Mogueira, em Alcobaça, e desde 2012 no Sobral da Lagoa, em Óbidos. As Terras são fertilizadas com critério e com produtos orgânicos, dispensando-se pesticidas e fertilizantes sintéticos, o que dá ao nosso licor de Ginja, um sabor único.
No entanto e para ir ao encontro dos gostos dos nossos clientes colocamos regularmente no mercado uma receita inovadora,
Assim, demos sabor e corpo em 2005 ao nosso "Licor de Poejo e Menta", em 2007 ao nosso "Licor Místiko", em 2009 ao nosso "Licor Pimentinha", em 2012 ao nosso "Licor de Chocolate com Coco", e em 2013 ao nosso "Licor Chocomenta" que são simplesmente irresistíveis.

Em 2012, fruto de parcerias com agricultores de Óbidos, decidimos criar a marca GINJA CALDAS DE ÓBIDOS® tendo como objectivo relembrar num só produto toda a história que Óbidos e Caldas da Rainha têm em comum. De facto, o nome CALDAS DE ÓBIDOS foi o nome escolhido pela rainha D. Leonor para a pequena povoação que ficava perto do castelo de Óbidos. Porque a história e as tradições são as nossas fontes de inspiração, não podíamos escolher outro nome !

Em 2014, decidimos lançar uma gama de produtos que se diferencia daquilo que existe no mercado Português, apostando em garrafas com designs apelativos e requintados, e que se destina a ser comercializada em lojas da especialidade, e de bom gosto.
 Nas épocas festivas não faça a sua escolha sem visitar a CHOCOLICOR® vamos sempre surpreendê-lo. 

Venham dai conhecer esta pagina deliciosa!!

Chocolicor-Ginga Caldas de Óbidos!



Obrigada pela visita!!







terça-feira, 16 de setembro de 2014

Pannacotta de chocolate branco com calda de maracuja!!



Com esta sobremesa participo no passatempo que esta a decorrer na: A casa da Gigis.

Ingredientes Pannacotta:

400 gr de natas (2 pacotes)
300 gr de leite.
2 saquetas de de cuajada.
40 gr de açúcar.
1 pitada de flor de sal.
200 gr de chocolate branco.

Ingredientes para calda de maracujá:

12 maracujás bem maduros.
5 colheres de sopa de açúcar.
5 a 6 gotas de sumo de limão.



Preparação:
Coloque num tacho o leite, natas,flor de sal e a cuajada leve ao lume médio sem parar de mexer, até começar a engrossar ligeiramente.
Junte o chocolate partido aos pedaços e deixe que derreta e se envolva nas natas sem nunca parar de mexer e não deixe que ferva.
quando estiver com um consistência grossinha retire do lume e coloque imediatamente nas taças, leve ao frio.Entretanto num tacho coloque a polpa dos maracujas com o açucar e sumo de limão de deixe cozinhar por 10 minutos reserve.

Decore a gosto quando for para servir. 

  



Bom Apettit!

quinta-feira, 11 de setembro de 2014

Coxinhas de frango assadas com pimento vermelho!


Devagarinho vai se voltando as velhas rotinas... terminaram as ferias e começam as aulas!E com isso também aquelas refeições que nos confortam regressam.
Como estas coxinhas assadas com pimento vermelho! Anda dai espreitar...



Ingredientes 4 pessoas:
.8 coxas de frango.
2 pimentos vermelhos.
2 limões.
1 malagueta.
Alho em pó q/b.
Sal q/b.
Azeite q/b.

Preparação:
Comece por limpar as coxas e dispo las numa assadeira.Tempere com um fio de azeite (pouco pois o frango também larga gordura.)
Sumo dos limões, alho em pó,sal e a malagueta bem picadinha.
Coloque também os limões depois de espremidos partidos ao pedaços junto.
Leve assar ao forno pré aquecido a 200ºC.
Corte os pimentos as tiras largas e quando as coxas de  frango  estiverem bem douradinhas de um lado vire as coxas e junte o pimento deixe assar a gosto.
Acompanhei estas coxinhas com arroz seco e feijão verde salteado em azeite e vinagre.



Bom Apettit!!

            Obrigada pela visita.


                     




quarta-feira, 3 de setembro de 2014

Sanduíche de bolacha de chocolate e gelado de Baunilha!!






As férias já la vão...
Mas podemos continuar a degustar sabores de ferias mesmo depois destas terem terminado. 

Ingredientes:

300 gr de farinha.
30 gr de leite.
3 gemas de ovo.
150 gr de manteiga (temperatura ambiente)
100 gr de açúcar.
100 gr de chocolate em pó.

1 caixa de gelado de Baunilha.
Pepitas de chocolate q/b.

Preparação: Bimby
Coloque no copo da bimby todos os ingredientes, excepto as pepitas de chocolate e o gelado.
Programe 20seg/vel.5.

Preparação método tradicional:

Numa superfície limpa coloque a farinha e abra um buraco e junte as gemas,leite chocolate em pó, manteiga e o açúcar amasse bem ate ter uma massa lisa e homogénea.

Estenda a massa e corte em forma redonda,decore a gosto com as pepitas de chocolate. 
Leve ao forno pré aquecido a 180ºc por 15 minutos... 
Retire e deixe arrefecer.



Com um gelado de baunilha (ou sabor a gosto)
Faça ou deixe os miúdos fazerem as suas sanduíches.


Poderá fazer e guardar as sanduíches no congelador já prontas também!





   Bom Apettit!!

                                 Obrigada pela visita!