quinta-feira, 1 de setembro de 2016


  Tarte de Amoras Negras & silvestres!!


                                     

Adoro Amoras,sempre que posso e sei onde as há lá estou eu apanhar.
Este ano descobri um sitio fantastico todos os dias tem enormes maduras e bem docinhas.
E assim saiu esta tarte bem fresca acreditem me é do melhor!

  Ingredientes:
Amoras Q/B.
1 base de massa folhada.
Creme de pasteleiro.Receita Aqui:

Preparação:
Faça o creme de pasteleiro seguingo as instruções, reserve até arrefecer.
Forre uma  tarteira a gosto, usei uma rectangular com a massa folhada e leve ao forno a coser 180Cº por 20 minutos. Nota: Forre a a tarteira com papel vegetal, a massa folhada de novo papel vegetal e depois coloque grãos de feijão, café grão e o que quiser.A ideia é fazer peso para a massa não folhar. Retire do forno e deixe arrefecer.
Coloque o creme de pasteleiro também frio na base de tarte e cubra com as amoras assim frescas simples e bem naturais.
Sirva como sobremesa um lanche ou simplesmente coma ...






Bom Apettit!!

          Obrigada pela visita.




































terça-feira, 5 de julho de 2016






Brownie de Chocolate
                                                                        

 &



Manteiga de      Amendoim    




Manteiga de Amendoim... Calvé o que poderia

fazer depois de pensar um pouco, em o que 

fazer com uma delicia?... Nada mais que 

outra delicia. E saiu este Brownie de 

chocolate, espero que gostem.





Ingredientes:


175 gr de manteiga de amendoim.

150 gr de chocolate preto.

200 gr de açúcar amarelo.

ovos.

100 gr de farinha com fermento.

1 chávena de café de leite.

100 gr de amendoim caramelizados com sal.



Ingredientes Cobertura:



50 gr de chocolate preto.



50 gr de manteiga de amendoim.



3 colheres de sopa de leite.



50 gr de amendoins caramelizados com mel e sal, partidos grosseiramente.



Preparação Bimby:


Coloque no copo os ovos inteiros e a

farinha no copo da bimby e misture bem

2mint/vel.3,5.Reserve.

Sem lavar o copo coloque no copo da bimby o

chocolate e de uns toques de turbo.

Junte o açúcar o leite e a manteiga de

amendoim  5mint/90ºC/ vel.colher.

Retire co copoda base da Bimby e 

deixe arrefecer quase por completo até

37ºC.

Coloque a borboleta, junte a farinha mexida

com os ovos (a que estava reservada)

2mint/vel. colher. Por fim junte os

amendoins caramelizados com sal envolva uns

segundos. Verta preparado para uma forma

untada com manteiga e farinha ou forrada

com papel vegetal leve ao forno pré 

aquecido a 190ºC 20 minutos.

Enquanto isso faça a cobertura,passe o copo

da bimby por água, coloque o chocolate, 

manteiga de amendoim e 2 colheres de sopa

de leite 5mint/vel.1/ 90ºC.

Coloque em cima do Brownie assim como os

amendoins grosseiramente partidos e sirva

frio se ....

          ......conseguir ...


Preparação tradicional:


Numa panela, colocar o chocolate preto, a
manteiga de amendoim, o açúcar amarelo e o
leite.
Pré-aquecer o forno a 190 graus.
Untar um tabuleiro com manteiga e farinha.
Colocar numa taça, a farinha e no centro
os 3 ovos. Misturar bem com uma vara de 
arames.
Juntar a mistura do chocolate e da
manteiga amendoim à farinha e aos ovos. E


por fim juntar os amendoins caramelizados 



com sal envolver bem.
colocar a mistura no tabuleiro previamente
untado ou forrado com papel vegetal.
Levar ao forno durante 20 minutos a 190
graus.

Cobertura:


Colocar num tacho, o chocolate preto, a
manteiga de amendoim e o leite. Assim que a


mistura estiver derretida.



Coloque em cima do Brownie assim como os


amendoins grosseiramente partidos.
Pode acompanhar com gelado fica excelente acreditem.

 e sirva

frio se ....


             ...conseguir ...








Produto gentilmente oferecido

pela Calvé Portugal...



Manteiga de Amendoim.



Bom Apetitt!!





         Obrigada pela visita.

sexta-feira, 1 de julho de 2016











     Couscous enrolado
               em
            Crepes!















Adoro comer é facto mas gosto muito também de conhecer um pouco da historia da comida no seu geral.
A receita de hoje é couscous um prato de origem Árabe. Depois de uma pequena pesquisa deixo aqui um pouco da Historia deste pequenino grão de sêmola...
 Cuscuz é um prato árabe originário do Magrebe (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola decereais, principalmente o trigo. Tradicionalmente, a sêmola é amassada à mão com um pouco de água até se transformar em pequenos grãos que devem ser cozidos no vapor duma cuscuzeira e servidos com um molho que pode ter sido feito na parte inferior da cuscuzeira. Na Tunísia, o cuscuz tem “estatuto” de prato nacional, mas emMarrocos e Argélia é também praticamente o prato do dia .[1]
O molho que acompanha o cuscuz pode ser um guisado apenas de vegetais, ou ter carne ou peixe (principalmente nas zonas costeiras). Na Tunísia, o cuscuz mais popular é preparado com carne de borrego e frutas secas, mas o mais famoso é feito com o estômago do borrego recheado com ervas aromáticas e outros temperos. Em Marrocos, o mais popular é servido com um molho de sete vegetais, que é tradicionalmente servido às sextas-feiras, depois da oração do meio-dia, enquanto que a receita mais doce, com amêndoas, cebola caramelizada e várias especiarias, é reservada para dias de festa. 
Tem um pouco mais AQUI 
E pronto venho então aqui apresentar uma das milhentas formas de apresentar este prato.
A minha, para o passatempo dia 1 na Cozinha.
Ingredientes Couscous:

Couscous Q/b.
Agua a ferver.

Ingredientes Recheio para couscous:
1 courgette.
1 beringela.
1 cenoura grande.
10 camarões.
3 dentes de alho.
1 colher de sopa de Oleo de Coco.
1/2 malagueta fresca.
1/2 copo de vinho branco.

Preparação:
Comece por picar em pequenos cubos a courgette,beringela e ripe a cenoura.
Para isso contei com ajuda da MANDOLINA
tanto para picar como para ripar (fios)reserve. 


     
Coloque numa sertã os dentes de alhos moídos juntamente com óleo de coco e a malagueta.
Assim que começar a estalar o alho coloque os camarões e deixe saltear, quando ficarem rosados refresque com um pouco de vinho branco, retire os camarões e reserve.
Sem desligar o fogão e no molho onde salteou os camarões juntes os legumes picados aos cubos para e a cenoura ripada. 
Tempere de flor de sal e deixe cozinhar, ate os legumes ficarem macios entretanto descasque o camarão e pique grosseiramente junte aos legumes.
Numa taça coloque a sêmola de couscous e junte água a ferver ate cobrir na totalidade a sêmola, abafe com uma película aderente e deixe assim por poucos minutos ate que a sêmola absorva a água na sua totalidade.
Com um garfo separe os grãos, esta pronta.
Junte uma boa quantidade de couscous ao salteado de legumes e camarão.
Pegue num folha de massa Filo, dobre ao meio no centro disponha o couscous com os legumes e camarão e enrole tipo crepe chinês, usei óleo de coco para colar e fechar as folhas de massa filo.

pincele por cima com um pouco de óleo de coco e ponha uma sementes a gosto por cima leve ao forno pré aquecido a 150ºC a dourar as folhas de massa filo.
Servi acompanhado com uma salada de courgette,e beterraba em fio com vinagrete de balsâmico.




Espero que gostem, bom Apettit!!

      Obrigada pela visita.
            




quinta-feira, 23 de junho de 2016



                   Folhado de Queijo de cabra,
 Alho e Ervas com fios de Courgette!


Trago esta fantástica entrada ou lanche ou até mesmo um jantar leve...
Para apresentar uma nova parceria com a Soloio

Uma grande variedade de queijos super práticos, em doses ideais e super versáteis na nossa cozinha.
Para todos os tipos de paladar encontre  (Aqui em Saloio) tudo que precisa saber sobre estas pequenas doses de paraíso.


Uma refeição que se ajusta aquilo que mais lhe convier.

Uma excelente opção para fim de tarde de Verão!




Ingredientes:
2 queijos de cabra com ervas e alho.
1 courgette.
1 base de massa folhada rectangular.
Azeite q/b.
Salada verde e beterraba fresca para acompanhar.

Vinagrete para salada:
Azeite.
iogurte grego natural.
Um pouco do queijo de cabra com alho e ervas.
Mel.
Vinagre Balsâmico.

Preparação: 
Comece por ripar a coourgette e o queijo,reserve. Corte a massa folhada em quadrados.
Faça um rebordo a toda a volta dos quadrados, com cerca de meio centímetro, aperte com os dentes de um garfo.
Salpique com uns pingos de azeite os quadrados disponha por cima o queijo e e a corgette laminada em esparguete para isso usei uma mandolina (Borner.
Leve ao forno Pré aquecido a 160Cº, até a massa folhar, sirva ainda em quente.
acompanhado com uma salada verde e beterraba.
Enquanto os folhados estão no forno tem tempo para preparar a salada. A vinagrete misture todos os ingredientes e triture com a varinha magica.
Nota: Não usei sal algum, o queijo já contem o sal necessário como usei também na vinagrete o sabor fica otimo.




Bom Apettit!!

   Obrigada Saloio pela confiança.

          Obrigada pela visita.