Gin Tónico com morangos, amoras e limão!!

Já cheira a ferias...
Adoro esta fase do ano recta final para ferias o contar dos dias para...
e hoje trago um um refrescante Gin tónico para adoçar a espera!

Ingredientes para 2 pessoas:

70 gr de Gin tónico.
300 gr de água tónica.
100 gr de 7up.(Facultativo)
6 rodelas de limão bem fininhas.
4 morangos.
8 amoras negras.
8 folhas de hortelã chocolate.
Gelo em cubos q/b.

Preparação:

Coloque 70 gr de Gin no copo da bimby junte as rodelas de limao, programe 1m/vel. inversa.
Junte os morangos, as amoras e as folhas de hortelã 30 seg/vel. inversa.
Junte por fim a 7up, água tónica e o gelo.
Sirva imediatamente. 
Tchim Tchim :)  

Bom Apettit!!

            Obrigada pela visita.

                               Elsa Gouveia.

Dourada escalada com batata roxa e salada colorida....

Não tem nada que saiba melhor que um peixe grelhado numa noite de Verão!
Um jantar descontraído se. pressa sem horários a cumprir... dá cá um cheirinho a ferias não dá?

Ingredientes Dourada:
4 dourada.
Azeite.
Alho em pó.
salsa seca.
Flor de sal q/b.
Tomilho laranja.

Ingredientes salada:
1 tomate.
2 queijo fresco.
1 beterraba cozida.
1 courgette.

Vinagrete:
Azeite q/b.
Vinagre branco q/b.
2 dentes de alho.
Pimenta preta moída na hora.
sal q/b.

8 Batata roxa (violeta)

Esta batata foi me oferecida por uma querida Amiga, que por sua vez foi a irmã que trouxe de França para começar  a produzir aqui em Portugal. Reparem na cor é linda... e muito saborosa também!

Preparação:
Comece pela batata lave bem e coloque assar no forno em cama de sal.Para fazer a murro. Mais ao menos 40 a 50 minutos 250ºC.
De seguida trate do peixe este foi assado no forno mas ode ser na brasa também onde preferir...
Tempere com alho em pó, Flor de sal., salsa seca e as folhinhas de tomilho laranja e regue com um bom fio de azeite leve ao forno or 30 a 35 minutos 180ºc/200ºC. 
Agora a salada,directamente no prato onde vai servir corte o tomate, queijo fresco,beterraba as rodelas mais ao menos com mesma espessura e largura e sobreponha a gosto uma em cima das outras a volta coloque 1 ou 2 tiras de courgette.
A vinagrete coloque todos os ingredientes dentro de um copo alto e triture tudo com a varinha magica, vai ficar um molho grosso.
Sirva a dourada com a batata violeta a murro e a salada regue a gosto com a vinagrete ..... 

Bom Apettit!!

                     Obrigada Pela visita!

                                             Elsa Gouveia.

                  

Joelho de Porco com mostarda, mel e vinho Porto!!

Porco Assado quase impossível não gostar...
Lá por casa gostamos muito especialmente a filha mais velha!
Acompanhado com um feijão verde e arroz branco uma refeição bem familiar...

Ingredientes:
1 kilo e meio de joelho de Porco.
1 costela rapada(porco).
1 cebola media.
4 dentes de alho.
2 malaguetas.
4 colheres de sopa de mostarda com sementes.
3 colheres de sopa de mel.
Meio copo de vinho branco seco. 
Sal q/b.
100 ml de vinho do porto. Usei tinto.
Ervas aromáticas a gosto: Tomilho laranja, alecrim, folha de louro, Salsa , cebolinho etc...
Peça para partir o joelho de porco as rodelas com cerca de 5 centímetros de espessura.
Tempere a carne e deixe marinar por 1 a 2 horas. Misture o mel a mostarda com o vinho do Porto e regue a carne com este molho...
Leve ao forno a 200ºc por cerca de 1 hora.
Servi acompanhado de um Arroz branco.
E feijão verde salteado em azeite e vinagre.

 Acompanhou também uma tosta de alho e presunto.                  

É um conforto uma refeição assim...

Bom Apettit!!

            Obrigada pela visita.

                             Elsa Gouveia.

Patê de Atum e Azeitonas temperadas!

Hoje o que trago é do mais simples e básico 
mas igualmente carregado de sabor um patê...
Este é de Atum ovo e pickles.
E azeitona temperada em  azeite e alho...

Ingredientes:
2 latas de atum ao natural.
Pickles q/b.
Maionese q/b.
2 ovos cozidos.

Preparação:
Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e programe 40 seg/vel.4.
Pique o cebolinho e polvilhe por cima. 



Azeitona grande e verde.
2 dentes de alho.
Azeite q/b.
Salsa seca e picada.

Preparação: 
Pique o alho miudinho, regue com fio de azeite e polvilhe com a salsa.

Bom Apettit!!

           Obrigada ela visita!

                               Elsa Gouveia.

Clafoutis de cereja...

Cerejas... 
Tento sempre aproveitar a época o mais que posso.
Já andava com vontade de experimentar Clafoutis foi desta vez ... 
Aprovada!

Ingredientes:
4oogr de cerejas descaroçadas.
400gr de leite.
130gr de açúcar amarelo.
100gr de farinha.
1 bagem de baunilha.(ou 1 colher de café de essência de baunilha) 
4 ovos.
1 pitada de sal.
Açúcar em pó q/b.

Preparação:
Pre aqueça o forno a 180ºc.
Forrar a tarteira de fundo amovivel com Papel vegetal.
Retire o caroço das cerejas.
No copo da bimby coloque o leite e a vagem de baunilha (abra e raspe)
Durante 2 mint/ vel.1/ 80 70ºC. Reserve, coloque os ovos no copo o sal e o açucar.
Bater 30 seg/ vel.3.
Juntar a farinha, bater 1 mint/ vel.3 e por fim o leite morno bater mais 1 a 2 minutos.
Não se esqueça de retirar a vagem de baunilha.
No funda da tarteira coloque as cerejas, e verta com cuidado por cima a massa fica (liquida). Leve ao forno 30 a 40 minutos até ficar douradinha.
Polvilhar com açúcar em pó.
Pode servir ainda em quente ou bem fresca. 
 A gosto :)

Bom Apettit!!

         Obrigada pela visita.

                          Elsa Gouveia.

Tagliatelle com Bacon e Salmão perfumado com Alho negro e mangericão!

Alho negro já ouvira falar tinha grande curiosidade sobre, esta aqui a mihna 1ª experiência com confesso que fiquei completamente rendida ... 
O alho tradicional faz parte da minha dieta diária mas este o negro bem...
É delicioso e cheira maravilhosamente bem, tem um sabor mais prolongado.
Vale mesmo a pena conhecer!
Mas vamos lá a receitinha então... :)

Ingredientes 4 pes:
Tagliattele q/b (usei 6 ninhos)
200 gr de bacon em pedaços pequenos.
1 embalagem de salmão fumado.
4 dentes de Alho negro.
sal q/b.
Azeite q/b.
1 colher de sopa de iogurte natural.
Pedaço de pão seco.
Mangericão.

Preparação:
Coloque no copo da bimby 1000gr de água e sal q/b 10min/varmoma/vel.1.
Ponha o cesto na bimby com os ninhos da massa dentro prgrame mais 12mint/100ºC/vel.3.
Quando estiver pronta escorra e reserve.
Entretanto parta o pão em cubos pequeninos tipo croutons saltei em azeite e 2 dentes de alho negro, junte o bacon.
Junte agora os restantes dentes de alho picado.
E deixe saltear mais um pouco esfarrape o salmão fumado em pedaços e junte ao bacon e croutons. Por fim a colher de sopa de iogurte natural, só para dar um pouco mais de humidade ao prato. E por fim junte o tagliatelle, envolva bem todos os ingrediente salpique com folhas de mangericão e sirva!
Nota: Só usei sal na cozedura da massa, o restante já são ingredientes com sal dispensa, muito bem mais adição de sal.

Bom Apettit!!

                                                       Obrigada pela visita.

                                                                                                             Elsa Gouveia.

Salmão com molho citrino e... um toque de salgado...

Salmão mais uma forma deste peixe maravilhoso 
tão apreciado lá por casa.

Sabe sempre tão bem...

Ingredientes:

400gr. de salmão em posta, medalhões, lombo ou filete.( este era em posta)

80 gr  de pistachio.

Sumo de uma laranja.

Sumo de um limão.

Pimenta q/b.

1 dente de alho.

2 colheres de sopa de açúcar.

Sal q/b.

1 colher de sopa de molho de soja.

1 couve flor.

1 broculo.

Preparação:

comece por preparar o peixe retire a pele e a espinha, parta em pequenos pedaços.

Tempere com sal, molho de soja, pimenta e um dente de alho moído.Deixe estar nesta marinada 20 a 30 minutos.

Entretanto arranje e lave couve flor e broculo. Ponha a cozer em água e sal

Num tacho a parte coloque o sumo da laranja e limão com o açúcar, faca uma calda de fio ligeiramente espessa.

Separe o pistachio da casca reserve...

Numa certa anti aderente cozinhe o salmão.

Retire e ponha o pistachio por cima do salmão.

Escorra a couve flor e o broculo.

Sirva ainda quente.  Servi tudo em separado

Sirva o molho a parte para que se use a gosto...

Bom Apettit!! 

      Obrigada pela visita.

Esta receita foi inspirado, no livro da Cristina Ferreira.

Apresentadora da tvi.

                 

Nesta receita foi utilizado.

      

       Rui Simeão Tavira sal.

                       Elsa Gouveia.

Salada fresca de Salmão e alcaparras!!

Salmão ...
Pessoalmente gosto muito, hoje trago uma sugestão bem simples.
Uma refeição leve e agradável para um jantar depois de um dia de praia por exemplo...
Uma salada fresca, colorida e cheia de sabor!

Ingredientes:
1 posta de salmão grelhado.
Alface.
Rúcula.
Meia cebola branca.
1 tomate.
1 courgette.
Meia lata de milho doce.
2 colheres de sopa de alcaparras.
Cebolinho q/b.

Ingredientes para o molho:
Iogurte natural.
Azeite q/b.
Vinagre de framboesa q/b.
Cebolinho picado q/b.
Folhas de hortelã q/b.
Flor de sal. q/b

Preparação:
Comece por lavar as folhas de alface e corte em Juliana.
Coloque num prato fundo ponha a rúcula por cima.
Corte a courgette em tiras.(usei este cortador.)

Parta o tomate e cebola aos cubos e coloque na salada também.
Lasque grosseiramente a posta de salmão e junte a salada, o milho as alcaparras e o cebolinho.





Trate do molho:
Coloque o iourte natural entro de uma taça junte o azeite, vinagre flor de sal cebolinho e as folhas de hortelã picado bem miudinho.
Misture tudo muito bem sirva o molho a parte.

   Ponha o molho a gosto na hora de comer...

Nota: Pode fazer esta salada com outros tios de peixe, Dourada e robalo também ficam bem.
Este salmão tinha sobrado de uma parrilhada de peixe do dia anterior não precisa obrigatoriamente ser grelhado no dia.
Uma excelente forma de aproveitar sobras de peixe neste caso.

Bom Apettit!!

         Obrigada pela visita.

                           Elsa Gouveia.

Queijo fresco!!

Gosto muito de queijos.
Inclusive queijo fresco, já andava com vontade de fazer algum tempo e pronto cá esta ele e uma coisa é certa é para repetir muitas e muitas vezes adorei resultado. Isto para não falar que monetariamente resulta bastante. 

Ingredientes:
1 litro de leite do dia.(não pode ser pasteurizado)
1 pitada de Flor de sal.
130 gr de leite em pó.
30 gotas de coalho liquido.

Preparação:
Coloque o leite, flor de sal e leite em pó no copo da bimby misture 10seg/ vel.4.
De seguida programe 5min/37cº/vel.4.
E por fim as 25 gotas de coalho, mais 30 seg/ vel.4. deixe repousar por 30 minutos. (Deixei dentro do copo da bimby)
No fim desses 30 minutos tem que ter uma consistência mais solida.
Pode passar para o cesto da bimby, dá 1 queijo grandote ou por em formas mais pequenas mas sempre de maneira que o soro se possa libertar.(Formas com furos tipo coador ou aros de enformar.)

Usei estes aros.
Deixe repousar por 24 a 48 horas dentro do frigorífico para que fique bem preso.

Nota: Comigo aconteceu...
Se por acaso o queijo no final da meia hora não coalhar não atire fora coloque novamente dentro da bimby mais 5mint/ temp37cº e novamente 30 minutos de repouso.
Resultou deu queijo. :)

  De sobremesa com compota, uma delicia!!

Bom Apettit!!

          Obrigada pela visita!
   
                             Elsa Gouveia.