Arroz de ervilha, cenoura e bacon aromatizado com chá de camomila!!

Arroz presente quase todos os dias nas nossas mesas.

Acompanha carne peixe ou sozinho mesmo, mas sempre presente!

Este que trago hoje resultou muito bem aromatizei com chá de camomila, um sabor leve e perfumado!!

Ingredientes:

50 gr de bacon

Uma mão cheia de ervilhas.

1 cenoura pequena raspada.

1 chávena e meia de arroz.

3 chávenas de chá de camomila bem quente.

2 dentes de alho esmagados com a pele.

Azeite q/b.

Sal q/b.

Preparação:

Fiz no tacho bem tradicional.

Comece por por o azeite e o alho a saltear, junte o bacon, a cenoura e as ervilhas deixe fritar por 2 a 3 minutos.

Coloque o arroz e deixe fritar também um pouco sem nunca parar de mexer e por fim o chá a ferver de preferência

.Tempere de sal.

É só deixar cozer o arroz abafar um pouco para que fique bem sequinho e solto. 

      Este arroz servi com costelinha de porco assada e enrolada.

As costelas:

Cortei pedaços com 4 a 5 ossos temperei com:

Azeite

Alho em pó.

vinho branco.

Malagueta.

Mostarda com sementes.

Mel 2 boas colheradas de sopa.

Sal.

 Enrole e amarre com fio de cozinha, leve assar 200grº ate estarem dourada mais ao menos 45 minutos.

Assa rápido.

Depois é só servir......

                                                    Servi com salada de agrião!!

                                                  Bom Apettit!!

Elsa Gouveia.

Casa da Prisca!!

                                 A minha 1ª Parceria!!

É com muita alegria que hoje faço esta partilha, a minha 1ª parceria.

Com a Casa da Prisca!! 

Que teve amabilidade de me mandar estes cinco produtos, que muito em breve irei partilhar alguma receitinhas com estas iguarias.

Obrigada Casa da Prisca!!

                                      Salpicão tradicional!

                                                          Presunto curado!

                                                           Doce de abóbora!

                                                            Doce de leite!

                       
                                                  Geleia de petalas de rosas! 

                                     

Obrigado, Casa da Prisca!!

   


                                                                                                             Elsa Gouveia.

Coelho ao porto com estrela de anis!!

           Coelho...

Uma carne branca muito saudável também. 

Pessoalmente gosto muito.

Coelho ao porto com estrela de anis uma refeição reconfortante e saborosa!

Ingredientes:

1 coelho partido aos pedaços e limpo.

Vinho do porto tinto (1 copo e meio.)

1 a 2 estrelas de anis.

Meia cebola.

3 dentes de alho.

1 malagueta.

Azeite q/b.

Sal.

1 raminho de alecrim fresco.

Preparação:

Eu fiz de modo tradicional no tacho, onde pus tudo directamente.

A cebola, os alhos e a malagueta picada e o coelho disperso por cima reguei com o vinho do porto, azeite, as estrelas de anis e o alecrim. E claro um pouco de sal.

 Faça a marinada directamente no tacho e deixe por 1 hora assim.

Depois é só levar ao lume moderado por 40 a 50 minutos até a carne estar bem cozinhada e o molho ter reduzido quase na totalidade rectifique o sal e sirva.

           Acompanhei com arroz branco e uma salada variada.

Pode fazer também na bimby depois da marinada passar para o copo da bimby com cerca de metade da marinada e programar 25m/colher inversa/ 100gº/No fim mais 10m/ varoma/ colher inversa. Para ajudar a reduzir o molho.

Bom Apetti!!

                                                                    Elsa Gouveia.

Trifle de morango com licor Beirão!!

 Já andava para experimentar algum tempo este doce...
Finalmente fiz e gostei muito alem de saboroso tem uma cor maravilhosa!
É para repetir mais vezes certamente, até porque pode sempre preparar antecipadamente para um almoço ou um  jantar!

Ingredientes: (4 pessoas)
 8 palitos la reine.
Creme pasteleiro.
300 gr de morangos.
1 pacote de natas.
Folhas de menta.
Licor Beirão q/b.

Preparação:
Comece por fazer o creme de pasteleiro.

550 gr de leite.
4 ovos.
100 gr de açúcar amarelo.
40 gr de amido de milho ( farinha maizena).
40 gr de manteiga.
1 colher de chá de estrato de baunilha.
Raspa de 1 limão.
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby 10m/ 90gº/ vel 4.
Reserve, até arrefecer.
Lave os morangos e parta a gosto pedaços, rodelas ou picadinhos.
Bater as natas utilizei 1 pacote com 3 colheres de sopa de açúcar e reserve também no frigorífico. 
Depois de o creme de pasteleiro e as natas batidas passe a montar os trifles.
Fiz em copos individuais.
Parta 2 palitos la reine aos pedaços  por copos, salpique com licor beirão.
Disponha por cima alguns morangos, uma boa colherada de creme de pasteleiro mais morangos. Por cima as natas batidas tape bem o copo com se estive se a selar o copo.
E por fim mais morangos estes picadinhos e decore com umas folhinhas de hortelã.

                       Leve ao frigorífico até hora de servir.

Bom Apettit!!

                                                 Elsa Gouveia.

Licor de tangerina!!

Por cima de um cafezito as vezes cai bem...
Esta receita vem na revista Bimby do mês de Fevereiro.

Ingredientes:
350 gr de aguardente.
A casca de 6 tangerinas ( só a parte laranja).
250 gr de açúcar.
400 gr de água.


Preparação:
Num recipiente hermético coloque os 350 gr de aguardente mais as cascas de tangerina.
E deixe lá fechadinho por 8 dias e vá agitando todos os dias...
Passados os 8 dias coloque no copo da bimby, 400 gr de água mais os 250 gr de açúcar. 15m/ Varoma/ vel2.
Retire e deixe arrefecer um pouco.
Junte agora a aguardente reservada coe as cascas com ajuda do cesto e passe para uma garrafa de vidro.
Reserve durante uns dias em lugar fresco e escuro.
Guarde o licor uns dias antes de consumir para intensificar mais o sabor. 

                   Até tem uma cor bem linda ... bem amarelinha!!

Bom Apettit!!


                                                                                Elsa Gouveia.

Posta mirandesa!!

Adoro carne, confesso!!
Também gosto muito de trás-os-montes e no que toca a carne lá é realmente de uma excelente qualidade.
Posta é um prato típico de trás- os- montes e delicioso.
E o molho que acompanha a carne é fabuloso.
Bem esta é a minha versão de Posta  Mirandesa.
Como moro no porto não é tão fácil arranjar uma boa posta mas tem um corte de carne que se chama coração de alcatra, é esta a minha posta aqui por casa.
Um bom naco de carne tenra cortada com cerca de 1,5 cm de espessura.
                             Ingredientes: (4 pessoas)
4 (postas) 
8 batatas.
Azeite.
sal.
Alho em pó.
Flocos de malagueta.

                                       Preparação:

Comece pelas batatas lavar muito bem pois são assadas com a pele.
Com uma faca faça pequenas fatias na batata mas sem a separar.

Pode utilizar uma colher de sopa para cortar as bordas da colher não deixarão que leve o corte até ao fim.
Coloque-as numa assadeira.
Tempere-as ai com sal fino, azeite, alho em pó, salsa seca e moída e um pouco de flocos de malagueta.





Leve ao forno assar cerca de 40 a 50 minutos a 200 grº.
A meio da assadura retire as batatas terão aberto um pouco, regue com a marinada de azeite para que o sabor entre no interior da batata e volta para o forno.

A carne é assada na brasa.
Coloque sal grosso na carne só na hora de ir a grelha.
E deixe grelhar a gosto mal, médio ou bem passada.

                                       

               No final ficam assim douradinha e laminadas!!


                                           Agora o molho.


                                  Ingredientes para molho:

Azeite. (200 a 300 ml depende do molho que quer)
Oregãos.
Vinho branco.(Meio copo pequeno)
3 dentes de alho.
Salsa fresca. (2 raminhos)
Pimenta branca e preta. Q/B
Vinagre de vinho. (uma boa esguichadela)

                                    Preparação:
Colocar todos ingredientes num copo alto e triturar tudo muito bem com a varinha magica. Tem que ficar com uma consistência grossinha.

Vá regando a carne com o molho que se vai juntar com os sucos da carne dando origem a um molho mais rico.

Servi com salada de alface e tomate.
Nota o molho que sobrar pode congelar e utilizar numa próxima vez.
Na minha opinião fica ainda melhor pois já tem todo o sabor e sucos da carne!







Bom Apettit!!




                                                                            Elsa Gouveia.

Uma espécie de tapas...

Adoro petiscar...
As vezes sabe bem assim um pouco disto , um pouco daquilo.
Um sábado a noite assim já bem entrados na hora depois de uma ida ao cinema ou até mesmo um passeio a beira mar chegar a casa algo simples rápido e saboroso...

Aqui tenho salmão fumado  que foi desfiado, salpicado com sumo de limão fio de azeite e polvilhado com oregãos.

           Camarão comprado já cozido mais simples não tem!! :)

           E saboroso também.

                      Presunto não precisa de apresentações...

Algo quente mas também super rápido já deixei pronto, foi só levar a actifry cerca de 7 a 8 minutos.

Tâmaras enroladas em Bacon ( doce e salgado) aquela combinação maravilhosa.

Acompanhado com uma sangria de champanhe e frutos vermelhos 

para mim é uma ceia fantástica.

http://cozinhapratosecopos.blogspot.pt/2014/02/sangria-de-champanhe-com-frutos.html

Bom Apettit!!

                                                                        Elsa Gouveia.

Sangria de champanhe com frutos vermelhos!!

                 Adoro sangria de todas as formas e feitios.
                 Mas esta é de certo a minha preferida!

                                                Ingredientes:

2 garrafas de champanhe (utilizei doce).
Frutos vermelhos a gosto.
5 paus de canela.
1 copo de safari.
1 7 up.
Açúcar mascavado q/b.
Gelo q/b.
Folhas de hortelã chocolate (amassadas para que libertem o aroma).

                                   Preparação:

Numa caneca grande coloque os frutos vermelhos e o açúcar mexa bem deixe repousar por 15 a 20 minutos.Depois adicione os restantes ingredientes e deixe repousar cerca de 2 horas no frigorífico, por fim junte o gelo e sirva.
Esta é a minha sangria.

Bom Apettit!!

                                                                              Elsa Gouveia.

Manga com iogurte de coco!!

Fruta nada melhor, então esta forma é fantástica uma combinação maravilhosa.
Alem de saborosa é fresca super pratica e bem natural e rápida também os miúdos adoram.

                                 Ingredientes:

1 manga por pessoa.
1 iogurte por pessoa.
Folhas de hortelã q/b para decorar.

                                Preparação:

Comece por lavar a manga retire o caroço do fruto, faça corte na diagonal na polpa da manga coloque num prato de servir.
Ao lado numa taça disponha o iogurte necessário.
 Polvilhe com uma folhas de hortelã e sirva de imediato.
Depois e só arrancar os cubos da manga e passar no iogurte...
E claro deliciar se!
Nada mais simples rápido e saboroso alem de saudável.

Bom Apettit!!

                                                                                     Elsa Gouveia.

lemon curd

Lemon curd...

Tem que ter sempre na minha cozinha, adoro e tão versátil este creme para tanta coisa maravilhosa.

                                            Ingredientes:

160gr de açúcar.

2 limões.

60 gr de manteiga.

2 ovos.

                                        Preparação:

Coloque no copo açúcar com as dos limões só a parte amarela, e 25 seg/ vel 9.

Adicione a manteiga o somo dos limões e programe 1m/ vel 2.

Junte os ovos, misture 10seg/ vel4.

De seguida programe 7m/ 80º/ vel 2. 

Retire e reserve em frascos esterilizados e conserve no frigorífico.

E assim fica com um creme fantástico com um forte sabor a limão, que pessoalmente acho maravilhoso. 

E que serve para imensos doces...

 Sonhos com recheio de lemon curd ficam maravilhosos.

 A massa filo  crocante por fora e cremoso por dentro

As tartes também...

Pode se utilizar de diversas maneiras.

Bom Apettit.

                                                                                                                                                                           Elsa Gouveia.

                                        

Petit Gateau!!

                                             Petit Gateau!!

Este pequeno bolo é realmente uma delicia ....
e faz as delicias do mais comum dos mortais!!
Lá por casa é bastante requisitado, o unico problema e as formas para lavar, então há que resolver a situação... papel vegetal ... resultado aprovado!

                                         Ingredientes:
150 gr de açúcar.
200 gr de chocolate culinária.
240 gr de manteiga.
6 ovos.
50 gr. de amido de milho.

                                          Preparação:

Comece por ligar o forno a 200 grº.
Então como não queria formas para lavar cortei quadrados de papel vegetal, dobrei em forma de triângulo (<) tipo uma fatia de pizza depois a parte mais larga do triângulo cortei em forma de meia lua  ).
E assim fiquei com papel vegetal em forma redonda.
Forrei as formas a deixar papel mais alto.

 
      A ideia é esta não ter que passar manteiga nas formas.

Agora a massa separe as claras das gemas e no copo da bimby coloque a borboleta e programe 6 m/ vel3,5 retire as claras ja batidas em castelo e reserve.
Coloque o açúcar as gemas 5m/ tem70gº/ vel4.
Junte o chocolate partido aos pedaços ( costumo com ele ainda embalado bater no balcão ele parte todo aos pedaços pequenos) e aguarde uns segundos para que o chocolate se funda com açúcar e gemas, Bata 20 seg/ vel5.
Agora o amido de milho mais 10seg /vel 4. 
Volte a por a borboleta junte as claras e programe 2min/ vel 3.
Divida a massa pelas formas e leve ao forno, aquecido 6 minutos ou ate a massa crescer um pouquinho esta pronto.

             Como pode ver a massa separa bem do papel.

Polvilhe com açúcar em pó e com muito cuidado retira da forma  (basta puxar o papel) sai muito fácil.

        Retire o papel e sirva com uma bola de gelado a gosto.

                     Cozido por fora e bem cremoso por dentro!!

                   

  Bom Apettit!!

                                                                             Elsa Gouveia.