Panquecas com coulis de frutos vermelhos!!

Panquecas...
Adoro, adoro e adoro gosto mesmo muito acho que comia todos os dias, pequeno almoço lanche sabem sempre tão bem então com frutas e compotas...
Ficam maravilhosas!
Estas participaram num pequeno almoço de domingo solarengo.

Ingredientes para Coulis:
200 gr de frutos vermelhos a gosto.(usei morango e framboesa)
100 gr de açúcar.
Sumo de meio limão.

Preparação:
No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 20 min.100ºc/ vel.1.
A seguir triture 5seg/ vel 5.
Reserve e deixe arrefecer.

Ingredientes para panquecas:
200 gr de farinha.
2 c. de chá de fermento em pó.
1/2 c. de chá de sal.
Raspa de meio limão.
50 gr de azeite.
30 gr de açucar.
300 gr de leite.
3 ovos.
120gr mirtilos. 

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg/vel 5.
Baixe a massa que esta nas paredes do copo e volte a programar mais 30 seg/ vel 5.
Passe para uma taça e reserve no frigorífico por 10/ 15 minutos.
Numa frigideira anti aderente pincele um pouco de margarina vegetal( ou outra gordura a gosto)e comece a por a massa das panquecas, usei uma concha deixe que espalhe pela frigideira assim que se começarem a formar umas bolhinhas na massa vire e deixe dourar do outro lado. repita o processo ate terminar a massa e vá untando a frigideira sempre que for necessário.
Depois de prontas sobreponhas as panquecas umas nas outras regando com o coulis entre elas.

Pode servir também com mel, chocolate, caramelo com o que mais gostar!

Bom Apettit!!

              Obrigada pela visita!

                                                                                  Elsa Gouveia.