Perna de borrego com vinagre Balsâmico em cama de rúcula !!

Este é um prato muito mas muito apreciado lá por casa!E até bastante rápido de confeccionar.

            Ingredientes:
1 perna de borrego (mas desóssada)
Azeite q/b.
4 dentes de alho esmagados (triturados)
1 malagueta.
Sal q/b.
Vinagre Balsâmico q/b.
Salsa seca em especiaria.
Batatas, pequenas. ( 3 a 4 por pessoa)
1 embalagem de rúcula.

             Preparação:

Comece por lavar muito bem as batatas são confeccionadas com a pele, faça um corte em cruz em cima de cada uma.
Ponha a cozer em água e sal.

Tempere a carne eu faço directo na hora de levar ao forno, esfregue bem a carne com o azeite, alho, sal,salsa e a malagueta.Leve ao forno pré aquecido a 200ºc com a parte que tem pele virada para cima por cerca de 20 minutos. 
Escorra a batatas que estão praticamente cozidas, salpique as com salsa seca, alho esmagado, azeite e salpicos de vinagre Balsâmico.
Vire a carne junte as batatas e regue a carne com vinagre Balsâmico e deixe assar mais 20 minutos.
Retire do forno tape com folha de alumínio e deixe repousar a carne por 10 minutos.
Numa travessa disponha a rúcula no fundo, corte a carne as fatias e vá pondo em cima da rúcula as batatas a volta...
E por fim regue com um pouco do molho do assado a carne e batatas.

    
            Sirva de imediato!

Bom Apettit!!


             Obrigada pela visita!!



                                  Elsa Gouveia.