Tarte de figos!!

Adoro figos! Esta mos na época deles maravilha como figos com tudo doces e salgados.
Então estava eu a ver televisão quando vi esta tarte divina.
( Lorraine pascale). Não posso precisar se esta a risca os ingredientes nem quantidades então agarrei ieia e fiz a minha tarte de figos. Que dá para adaptar a vaios tipos de fruta.
Pronto cá vai a minha versão
.
Ingredientes para a base: ( massa quebrado livro base da bimby)
300 gr de farinha
130 de manteiga
70 gr de água
meia colher de chá se sal
meia colher de chá de açúcar

Recheio: 2 pacotes de natas (utilizei mimosa)
4 colheres de sopa de açúcar 2 por pacote 
sumo de meio limão
4 gotas de essência de baunilha
1 colher de sopa de sementes de papoila
e cerca de 8 figos partidos em 4 
mel q/b

1º fiz a massa é só colocar todos os ingredientes no copo da bimby 15 seg/ vel 6 reserve. Ligar o forno a 170 graus.

A seguir bati as natas com o açúcar  ate ficarem bem firmes, cuidadosamente juntar o sumo de limão e as gotas de essência de baunilha continuar a bater. Quando estiverem bem firmes envolver as sementes de papoila suavemente e muito bem para que fique bem distribuídas pelas natas.
Esticar a massa e levar ao forno pré aquecido a 170 graus numa forma de fundo movível. Cerca de 20 min. a 30 min.
Deixar arrefecer completamente.

Depois de fria a base comece por por o chantily depois os figos cortados em 4 por cima tipo meio meio seja metade bem dentro do chantily e outra metade do figo de fora fica lindo e branco, verde e vermelho. um bom esguicho de mel por cima e pode enfeitar com umas folhinhas de hortelã.

Levar ao frigorífico no mínimo 4 horas. 
Para que fique bem segura.













Desenformar com cuidado.

E pronto fica muito linda e deliciosa.
Pelos menos para mim que adoro figos.

 E fica muito bem em fatia o chantily segura bem!                                                







                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Bom Apettit!!

                                                     Elsa Gouveia.

Focaccia de tomate seco e alecrim!!

Focaccia, ADORO!!

Já andava algum tempo para experimentar e quando fiz fiquei completamente rendida ao sabor.

                                                                                                                                                                  Ingrediente para a massa:

240 gr água 

15 gr de azeite

5 gr de fermento de padeiro fresco

450 gr de farinha

sal q/b

Ingredientes para recheio:

Tomate seco.

Azeitona sem caroço

Alecrim 

sal grosso

Preparação:

Começo por por o fermento numa (chávena de café) de água e desfazelo. Depois

coloco  todos os ingredientes no copo e bater alguns segundos a veloc. /5 e 7. Depois 3 min. vel. espiga.

Retirar a massa eu costumo envolver em película aderente sem apertar dando espaço para ela dobrar o tamanho, é mais rápida assim a levedura pois concentra o calor. 

                                                          Passados ai uns trinta minutos ou quando a massa tiver o dobro do tamanho coloco a massa  directamente no tabuleiro e com as mãos, estico a massa no tabuleiro. Ela estica muito bem. 

Regar com um um bom azeite generosamente.

Distribuir tomate seco, azeitona sem caroço e folhinhas de alecrim.

                            Levar ao forno a 200 grº cerca de 20 minutos ate ficar dourada.

Por fim polvilhar com sal marinho grosso.  

                                           
E Pronto o resultado final é fantástico!!

Bom Apettit!!


                                                                                                                          Elsa Gouveia.

Tarte de gambas com leite de coco!!

Ingredientes:

Recheio:

250g de gambas

1 lata de leite de coco

Sal q.b.

200g de bacon partido aos cubos

1 colher de cha de raspa de gengibre

1 colher de cha de caril

1 chalota

3 dentes de alho

1 malagueta  (esfarelada em floco)

Azeite q.b.

2 colheres de sopa de vinho branco

1 folha de louro

Preparação:

 Preparação:

Picar para o tacho a chalota, o alho, louro, juntar a malagueta e o azeite, colocar ao lume e deixar alourar ligeiramente, refrescar com o vinho branco, deixar evaporar o álcool.

Juntar o bacon e deixar apurar por 2 a 3 minutos.

Juntar as gambas descascadas, deixando  a cabeça e o rabo ( tirando apenas a casca do corpo da gamba).

Saltear as gambas no preparado, retira e reservar.

Juntar o caril, a raspa de gengibre e o leite de coco e o sal, deixar apurar ate reduzir para cerca de metade, vai engrossar.

Colocar as gambas e desliar o fogo, deixar arrefecer um pouco.

Numa base de tarte por a massa folhada, forrar as paredes da base e colocar o recheio já arrefecido na massa e levar ao forno cerca de 20 min. A 20ºc.

Retira empratar e servir.

Sugestões:

pode servir frio ou quente.

Acompanhar com uma salada de rúcula.

                Bom Apettit!!

                                                                                     Elsa Gouveia.

Os biscoitos do Jeeck e da Molly!!

La em casa tem 2 patudos O Jeeck e a Molly!
(Je)Veio ainda em bebe um doce ...
Já a Molly essa foi um anjo patudo que entrou em nossas vidas foi adoptada :)

Ingredientes:
159 gr farinha trigo integral
150 gr de flocos de aveia
200 gr de farinha de milho
1 c/ cha de sal
50gr oleo vegetal
1 ovo
240 gr de água


Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da bimby,
misture tudo 30 seg vel 6 
Ligue o forno a 180gr. 
Estique a massa e com um molde de osso corte os biscoitos.
Leve ao forno já quente 15 a 20 minutos, ate ficarem com um ar dourado!

E pronto se tiver um amigo de 4 patas. 

Ele vai Amar....

Eu já não passo sem os meus <3

Obrigada pela visita!

                                                                      Elsa Gouveia.

Massa com salsichas no wook!!

Este prato é muito rápido, saboroso e também bastante económico nos dias de hoje. 


Ingrediente:

Massa fusilli tricolor 
250 gr de broculos
1 frasco de salsicha de peru
Azeite qb sal 2 dentes de alho esmagado 
1 embalagem de bacon 
1 malagueta ( desfeita em flocos)
10 dl de vinho branco 
1 folha de louro 
Queijo ralado 
2 colheres de sopa de natas 


Preparação:
Numa panela ponho agua a ferver para cozer a massa e o broculos.
Escorro e reservo.Guardo também um pouco da agua da cozedura.


Começo por por o azeite , alhos, folha de louro e malagueta (esfarelada com as mãos) para fazer tipo flocos.
Assim que ferver azeite refresco com vinho branco.
Junto o bacom e deixo saltear um pouco.
Corto as salsichas as rodelas e junto no wook, refresco com um pouco de caldo da cozedura da massa e broculos  deixo evaporar.

 Junto a massa e os broculos envolvo bem e cuidadosamente para não desfazer os legumes.
Misturo 2 colheres de sopa de natas e o queijo ralado a gosto ( muito ou pouco).
E por fim é só deixar a criançada se  deliciar com a massa de salsicha e comem os legumes ( broculos) que ficam muito saborosos.  E saudável!! 



Bom Apettit!!

                                                                                                                          Elsa Gouveia.

Creme de legumes!!

Ingredientes: 

2 cenouras 

Meia courgette

Meio alho francês 

100 gr de espinafres

2 dentes de alho

Meia couve coração

Azeite qb

sal

Preparação:

Lavar e cortar grosseiramente todos os legumes.

Colocar dentro do copo da bimby.

Programar 100grº

20min/ vel colher

Colocar um pano húmido por cima do copo, para evitar salpico (lembre que esta quente) 100 grº.

Levar a velocidade 3, 5,7 e 9 alguns segundos, Para reduzir a creme.

E pronto é só degustar um belo creme de legumes.

Principalmente quando se tem crianças.

Bom Apettit!!

                                                                                   Elsa Gouveia.

Mousse de maracujá!!

O meu vizinho tem uma ramada de maracujás fantástica, sobre o muro que divide as casas!
Dai ai também eu tenho maracujás eh eh!!
Então fiz esta mousse com polpa de fruta fresca.

Rendeu me cerca de 320 gramas.

Ingredientes:

Polpa de maracujá

4 iogurtes naturais

1 lata de leite condensado magro

3 folhas de gelatina

Preparação:        

                                                                                               

Coloque no copo da bimby os iogurtes e o leite condensado 4 min / vel 3 

Junte a polpa do maracujá mais 2 min/ vel 3 e por fim as folhas de gelatina desfeitas em um pouco de água quente.

Passar para tacinhas e levar ao frigorífico 4 horas antes de servir.

Rendeu me 8 copos!

Aprovado!!   Bom Apettit!!

Elsa Gouveia.                                                                                                                                 

Folhado de frango assado e batata!!

Do frango assado sobrou principalmente o peito, partes mais secas.

Menos apreciadas la em casa.

Então saiu este maravilhoso folhado!!

Ingredientes: 

Peito de frango, desfiado

Batata (também ela assada) foi laminada 

Natas frescas

Tomilho 

Azeite

Salsa seca

Queijo

2 bases de massa folhada( compra)

2 dentes de alho 

1 malagueta

1 ovo 

Sementes de chia

Preparação:

Desfiei o frango parti as batatas, numa certâ  pus o azeite alho esmagado com casca 1 malagueta para dar um pouco mais de sabor e uns raminhos de tomilho.

Deixei saltear um pouco e juntei as natas frescas 

Deixei cozer cerca de 5 minutos não precisa mais afinal a carne e batata já estão assadas 

   

                                      

Colocar o preparado sobre uma base de massas folhada

Polvilhei com um pouco de queijo e fechei com a outra base de massa folhada.

Depois de unir bem as 2 folhas de base passei ovo por cima e coloquei também sementes de chia, e foi ao forno a 200 grº até dourar 

E assim aproveitei a parte de frango que la em casa todo mundo deixa.

Ficou muito bom!!

Bom Apettit!!

Elsa Gouveia.                                                                                                                      

Frango assado com limão!!

Algum tempo a trás vieste frango no blog da Luísa Alexandra. 
Achei engraçado, como é que ela conseguiu assar o frango assim inteiro?? 
Pensei para mim.
Depois vi o prato, que maravilha .... comprei e cá esta o meu frango assado em pé.


Ingredientes:

1 frango 2 limões 
Alho em pó e em dentes ( 2 a 3)
2 malaguetas 
Ervas aromáticas a gosto ( salsa, tomilho, louro, segurrelha,  alecrim e folhas de hortelã ) A ervas que utilizei.
Sal 
Pimentão doce
Batatas
Vinho
Azeite 
Salsa seca e moida


Preparação:

Começar por lavar bem o frango e retirar as gorduras e as pontas.
Polvilhar por dentro com alho em pó.
Partir os limões em 4 e colocar dentro do frango juntamente com as ervas aromáticas.
Desfazer uma malagueta e por dento do frango. 
Fechar com um palito para que o limão e ervas se mantenham la dentro.
As batatas não descasquei, foram muito bem lavadas.
Partidas aos cubos e temperadas ao lado com alho em pó e os dentes apenas esmagados com a casca.
Um fio de azeite, vinho,sal, pimentão doce 1 malagueta e ervas aromáticas. Envolver bem as batatas nesta marinada.  Deixar repousar uns 20 minutos.
Colocar a volta do frango e levar assar.

Levar ao forno a 250 graus cerca de 1 hora.

Esfreguei o frango com alho em pó e salsa seca.

  Ao fim de uma hora no forno baixei temperatura para 170 graus e liguei ventoinha mais 20 minutos.

Acompanhei com salada de rúcula. agrião e figos!!










Bom Apettit!!




                                                                                                                   Elsa Gouveia

Entrada de tarte de queijo de cabra e corgete!

                                                                                                                                                                                      Esta entrada comi pela 1º vez quando fui a Paris. Fiquei completamente apaixona não só pela cidade como pela tarte!!

Muito simples mesmo.

Ingredientes:   

 1 base de massa folhada de compra.

1 queijo de cabra.

1 corgget

Orégãos  e azeite.

                                                                            

Preparação:
Cortar o queijo e a corgete as rodelas 
Salpicar a massa folhada com azeite e dispor uma rodela de queijo uma rodela de corgete. 
Polvilhar com orégãos  e mais uns salpicos de azeite levar ao forno a 170 grº, até dourar 

E pronto é só degustar!!

Bom Apettit!!

Elsa Gouveia.

Crumble de maça e morango!!

Ingredientes:

150 gr de farinha 
80 gr de açucar
100 gr de manteiga
1 pitada de sal
200 gr de morangos

Recheio:
6 maças grandes 
1 colher de sopa de sumo de limão
50 gr de açucar
3 colheres de sopa de mel 
1 colher de cha de canela 
30 gr de miolo de noz, amêndoa, avelã, passas  (a gosto)


Preparação:


Untar um tabuleiro anti aderente com manteiga polvilhar com açúcar e reservar.
Colocar os ingredientes da massa na bimby 10 seg/ vel.6 reservar
Descascar as maças cortar em 4 por no copo da bimby com os morangos o sumo de limão, canela pique 5 seg/ vel 4 
Cozinhe por 4 mit 100 gr / vel inversa 
Junte o mel as nozes( amêndoa, avelã, passas  (a gosto)
Deite o recheio no tabuleiro  anti aderente com manteiga polvilhar com açúcar
Espalhe a massa por cima de modo a tapar a fruta ( fica com aspecto esfarelada) 
Leve ao forno pre aquecido a 180 grº mais oo menos 40 minutos ou até dourar a massa.
          Sirva quente!!ão:

Bom Apettit!!

Elsa Gouveia.

Tarte S. Bento!!

 

Este doce é tradicional de S. Tirso. 

É muito bom....... bom mesmo.....

Imgrdientes:    

Uma base de massa folhada de compra.

Creme de pasteleiro, faço eu mesma (      http://cozinhapratosecopos.blogspot.pt/2013/09/creme-de-pasteleiro.html    )    

Chantily ou natas batidas. 

Preparção:

Levar a base ao forno mais ao menos a 170grº até folhar.....

      

                                                                                                       
Deixar arrefecer um pouco e abrir ao meio separar a parte de cima de parte de baixo.

E na parte de baixo colocar creme de pasteleiro generosamente.....

Na parte de cima e com muito cuidado o chantily , ( cerca de metade do chantily) voltar a por uma parte sobre a outra.

A de chantily fica por cima   e depois com o restante chantily barrar a toda a volta a tapar o corte da massa a meio.

Depois de pronta é só levar ao frio para que fique bem fresquinha e acreditem fica fantastica!!!

Bom Apetitt!!

                                                             Elsa Gouveia.