Chau Min de gambas!

                       
                            

As vezes apetece uma refeição oriental que muito aprecio.

Desta vez foi um Chão Min de gambas que estava fantástico modéstia a parte ...

Super rápido de se fazer e uma refeição leve e bastante reconfortante. Tanto para a gula como para alma cultura oriental muito para descobrir ;) 

           

  

Ingredientes:
3 dentes de alho esmagado.
5cm de gengibre raspado.
1 malagueta.
150 gr de bacon picado.
Azeite Q/B.
Molho de soja Q/B.
1000gr de água.
Uma pitada de sal.
1 embalagem de legumes orientais.(750gr)
1 embalagem de miolo de gambas.(750gr)
Massa chinesa  (noodeles).Usei esta massa e estes legumes.

Bem em porções individuais, é otimo na minha opinião.

Preparação:

Coloque a agua dentro do copo da bimby com uma pitada de sal 100ºC/vel.1/8 minutos.
Assim que ferver coloque os noodeles dentro do cesto,dentro da bimby programe 2 mint/vel.5. (usei 4 ninhos,4 pessoas)
Retire e deixe escorrer bem os noodeles, reserve um pouco da agua onde cozeram.
Num wook esmague o alho, raspe o gengibre,pique a malagueta e leve ao lume com o azeite.
Assim que começar a ferver deixe saltear ligeiramente o alho,gengibre e a malagueta junte o bacon deixe fritar um minuto também. 
Junte a mistura de legume deixe cozinhar em lume forte cerca de 6 minutos. Adicione as gambas,junte uma colher de sopa de molho de soja deixar cozinhar sempre com lume forte mais 3 minutos. Junte por fim os noodeles e 100 gr de água de cozer os noodeles. Sirva imediatamente.
Nota: Não adicionei sal ao salteado visto que o molho de soja já contem sal.

Bom Apetitt!

              Obrigada pela visita.

Papas de Aveia ...

 Vamos sentar e tomar o pequeno almoço com calma...?

Papas de Aveia ...

Acreditem me fazem um excelente pequeno almoço mesmo muito equilibrado.

Onde podemos juntar tudo que nós mais gostamos, frutas, sementes, cereais, bagas etc.

Alem de ser super saudável é bastante saciável. Económico e muito fácil de fazer. O tempo de um duche.  

Ingredientes:

120gr. de leite magro.

80 gr de água.

40 a 50 gr de flocos de aveia.

1 colher de chá de mel.

canela em pó q/b (facultativo)

5 morangos partidos a meio.

1 laranja em gomos.

Sementes, bagas e cereais a gosto.

Preparação:

Coloque no copo o leite,agua,flocos de aveia e o mel e a canela se optar por por.

Programar 90ºC/colher inversa,vel.2,5/8 minutos.

Junte as sementes,bagas e cereais 30seg/colher inversa/vel.2.

Passe para um prato fundo e coloque a laranja e os morangos, sirva de imediato.

Acompanhe com um sumo de laranja natural...

E descontraia por um pouco.

Bom Apettit!

      Obrigada pela visita. 

Pavlova de frutos vermelhos!!

Pavlova...

Uma sobremesa que tem tanto de bom como de mistério sobre sua criação e autor...

2 países reivindicam sua autoria como se percebe.

     

Há fontes que informam que essa receita é de origem neozelandesa, outras dizem ser originária da Austrália.

Nova Zelândia

Todavia, a pavlova, bem como o biscoito ANZAC, foram registrados pela primeira vez num livro sobre cozinha da Nova Zelândia. Helen Leach, uma antropólogaespecializada da Universidade de Otago (mais antiga da Nova Zelândia), encontrou uma receita do doce num livro de 1933, o "Livro de Receitas da União de Mães de Rangiora"^[1] . Também foi encontrada numa receita de uma revista rural neozelandesa de 1929.^[1] . Alan Davidson declara ter encontrado esse bolo na Nova Zelândia em 1935^[2] .

Keith Money, biógrafo de Anna Pavlova, escreveu que um chef de hotel de Wellington criou o prato quando a bailarina ali se hospedou durante a sua turnê mundial em 1926.

Em 2007 a Companhia de Seguros NZI (New Zealand Insurance) difundiu uma publicidade na televisão utilizando com humor ícones neozelandeses que seriam reivindicados pela Austrália, tais como a pavlova, o cavalo de corrida Phar Lap, a NZI e a filial da empresa australiana Insurance Australia Group.

Austrália

Por outro lado, os Australianos reivindicam a pavlova como um invenção de Bert Sachse no l'Esplanade Hotel de Perth em 3 de outubro de 1935. O nome pavlovateria sido dado por Harry Nairn, no mesmo hotel. Os descendentes de Sachse afirmam que ele pode ter inventado a sobremesa antes disso, pois Anna Pavlovaesteve na Austrália em 1926 e em 1929.

Pesquisa aqui:

                               

Ingredientes:

4 claras em ambiente natural.

250 gr de açúcar branco.

2 colheres de sobremesa de amido de milho.

1 colher de sobremesa de vinagre de vinho branco(usei de framboesa)

1 colher de café de extracto de baunilha.

Cobertura:

400 gr de natas.

Lemon curd.

1 caixa de framboesa fresca.

1 caixa de mirtilo.

250 gr de morangos.

Chocolate derretido.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC, e comece por bater as claras, vá juntando o açúcar com cuidado para ficar um merengue  bem firme junte o amido de milho, o vinagre e o extracto de baunilha.  

Coloque sobre papel vegetal no tabuleiro de forno com formato de circulo, ligeiramente mais elevado na borda.Desça a temperatura do forno para 140ºC e deixe cozer por uma hora e 10 minutos.

Durante a cozedura a pavlova vai rachar toda, perfeito sinal que esta a correr muito bem.

Desligue o forno e deixe a a pavlova la dentro mais um pouco, retire quando estiver morna. 

Repita de novo o processo e terá 2 bases de pavlova.

Bater as natas em chantily firme açúcar a gosto (pus muito pouco, sabor quase natural) 

A pavlova já é bastante doce.

Lave os frutos reserve alguns morangos inteiros lamine os restantes e derreta chocolate.

Na hora de servir monte a pavlova dúplex.

Num base coloque chantily cubra com morangos laminados e salpique generosamente com lemon curd e chocolate derretido.

Sobreponha a outra pavlova chantily de novo, bem coberta coloque na parte exterior os morangos inteiro, seguido dos mirtilos e no centro as framboesas. Salpique bem generosamente com chocolate quente e disponha uma folha de hortelã. 

E tente comer só uma fatia...

Nota:Poderá usar as frutas e o que quiser ...

Bom Apettit!!

        Obrigada pela visita.

Época de morangos por isso vamos usar e abusar deste fruto maravilhoso.
Para isso podemos sempre contar com excelentes promoções do Continente.
Nesta Pavlova usei bastante morangos, saiba mais sobre os benefícios do morango aqui na foto em seguida. 

Pão de centeio com e sem sementes.

Tem melhor coisa que cheiro, pela casa de pão acabado de fazer?
E ter para pequeno almoço ainda quentinho um pão cheio de sabor e super saudável?
Pois eu também acho que não...
Acordar assim é mesmo um privilegio.

Ingredientes:

 350g de água.
 colheres de chá de sal.
 ¼ colher de chá de açúcar.
 20gr de azeite.
 15 gr de fermento fresco.
 300gr de farinha de centeio. 
 200gr de farinha de trigo.

Preparação:

 Coloque no copo a água,  o azeite e o  fermento e aqueça 2 min/ 37º/ vel 1
 Adicione as farinhas e o sal e amasse 2 min/  vel espiga.
 Deixe levedar num local morno cerca de 40  minutos ou até a massa dobrar de volume.
 Pré-aqueça o forno a 180º. Se for para fazer  na hora ( eu fiz de véspera só cozi o pão na  manha seguinte.) 
 divida a massa a meio , numa  delas acrescente sementes outra sem.
 Forre um  tabuleiro de forno com papel  vegetal.
 Forme os pães a gosto.
 Leve ao forno 180ºC cerca de 20 minutos.
Estas quantidades renderam me 6 casseteinhos.

 Bom Apettit!

      Obrigada pela visita.

Broa de Milho!

Tem coisa simples que nos enchem de orgulho...Assim como esta singela broa de milho que fiz pela 1 vez e ficou tão linda mas tão linda!
E super saborosa também.
Decididamente uma experiência a repetir.

Ingredientes:Massa de levedura.

100gr de água.
15 gr de fermento fresco.
50 gr de farinha t65.
1 colher de chá rasa de açúcar.

Ingredientes: Broa.
300gr água.
250gr farinha de milho.
100gr de farinha T65.
1 colher de chá rasa de sal.
30 gr de azeite.

Preparação da massa de levedura:
Coloque no copo da bimby  todos os ingrediente referidos e misture 15 seg vel.3.
Verta para uma caneca e espere que a levedura dobre de tamanho mais ao menos 30 minutos.
Assim que a levedura dobrar o tamanho passe para a massa da broa em si.

Preparação da Broa:
Coloque a água no copo da bimby e aqueça 3 minutos 100ºC/ vel.1.
Junte a farinha de milho, envolva 1 mint/vel.3.
Retire o copo da base da bimby e deixe arrefecer.
Quando a massa estiver morna junte a massa de levedura,azeite,sal e a farinha T65 e amasse 4 minutos em velocidade espiga.
Retire para tabuleiro sobre papel vegetal polvilhado com farinha e faça uma bola e deixe levedar de novo cerca de 30 minutos ate expandir e dobrar de tamanho.

Está aqui a evolução é durante esta levedura que ela racha. 
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC durante 50 a 60 minutos.
E pronto depois é só deliciar...

Bom Apettit!!


           Obrigada pela visita.

Mil folhas de morango...

Estamos na época deles Morangos ...
Quem não gosta sempre tão bons, eu adoro confesso ... Morangos ... bem morangos!! 
Hoje trago um doce muito fácil e rápido de se fazer.
Um mil folhas de morangos , que se pode adaptar tamanho e altura que se desejar. Na minha opinião dá um bolo lindíssimo perfeito para um aniversario ou uma simples e deliciosa sobremesa. 

Usar (e abusar) dos morangos...

Comprei-os no Continente, que estavam a um preço muito simpático e eu não resisto em trazer morangos para casa. Nem de propósito: os morangos estão em destaque na zona dos frescos, juntamente com outros produtos igualmente deliciosos que tornam a nossa dieta mais rica e saborosa. 

Por isso,o Continente apresentou uma série de dicas e sugestões sobre como usar e tirar maior partido dos frescos, indicando as suas características e benefícios, bem como várias sugestões de como conservar cada um dos produtos. Sabiam que cada um tem características tão distintas que isso tem influência na forma como devem ser guardados?

Cliquem nas imagens em baixo para saberem mais sobre os produtos; como cozinhar, como conservar, como tirar o maior partido...

       

Ingredientes:

1 base de massa folhada rectangular.
500 gr de morangos.
500 gr de creme de pasteleiro.
200 gr de lemon curd.
Folhas de hortelã q/b.
Açúcar em pó q/b.

Preparação:
Comece por dividir a massa folhada a meio, leve ao forno pré aquecido 170ºC com um tapete de silicone por cima para ela não crescer em altura, ate estar cozida e dourada 20 minutos mais coisa menos coisa.
Reservar e deixar arrefecer.


Entretanto faça creme de pasteleiro.
500 gr de leite.
4 ovos.
130 gr de açúcar.
30 gr de amido de milho.
15gr de farinha custard.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, misturar 30 seg/vel.4.
Programar 9 minutos/80ºC/vel4.
Reservar, deixar arrefecer.

Lemon Curd/Ingredientes:
160gr de açúcar.
2 limões.
60 gr de manteiga.
2 ovos.

Preparação:
Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel9, junte as cascas do limão só a parte vidrada(amarelo).
Adicione a manteiga e o sumo dos 2 limões, programe 1 mint/vel2. Junto os ovos, misture 10seg/vel2.
Programe 8 mint/80ºC/vel2.
Reservar e deixar arrefecer.
Entretanto lave e parta os morangos em 4 deixando alguns inteiros para topo.

Quando todos os passos(a massa folhada, o creme de pasteleiro e o lemon curd) estiverem frios é passar a montar o folhado em si...
Colocar uma base de massa folhada no prato onde vai servir cubra com creme de pasteleiro, disponha por cima os morangos partidos e regue generosamente com lemon curd por cima dos morangos coloque outra base de massa folhada e pepita o processo as vezes que quiser.Na ultima parte coloque os morangos inteiros na parte exterior  do folhado, os morangos partidos no meio e decore com folhas de hortelã e açúcar em pó.

Bom Apettit!!


Nota: (Este folhado pode ter as camadas e o tamanho que desejar.)

  
       Obrigada pela visita.

Salada de Pêra com Queijo Roquefort!

A ver se puxamos a primavera de vez ...
Hoje trago uma sugestão fresca e leve mas de sabor forte e intenso! Uma salada de Pêra  com queijo roquefort.
E outras coisinhas mais....

Ingredientes:
1 pêra grande da para 2 saladas.
Amêndoa torrada.
Queijo roquefort Q/B.
Alcaparras.
Sementes a escolha usei( sementes de abóbora, bagas de goji e sésamo)
Folha de rúcula bebe.
1 iogurte natural.
1 colher de sopa de mel.
Vinagra balsâmico.
Azeite.

Preparação:
Comece por preparar a vinagrete.
numa tigela coloque o azeite,iogurte,vinagra balsamico, mel e um pouco do queijo roquefort (não usei sal, apenas o sal do queijo)  misture muito bem junte alguma bagas de goji,sementes de sésamo e as sementes de abóbora, reserve.
torre a amêndoa numa certã, reserve também.
Corete a pêra a meio e com  ajuda de uma  mandolina usei da Borner.
Corte a pêra, usei o corte menos expeço,coloque numa tigela com agua e sumo de limão para não oxidar a pêra.
Agora é só montar a salada ...
Começar pelo meio da pêra para a parte de fora , não retirei caroço fica muito fino achei que não justificava. 
Coloquei 2 fatias de pêra de cada vez, colocando entre elas uma colherada da vinagrete.

  
Sobrepondo assim ate a pêra terminar,as folhas de rúcula a volta da pêra 
Por fim colorar uma boa colherada de vinagrete a amêndoa torradas e as restantes sementes, esfarele o queijo roquefort por cima tipo um crumble e sirva de imediato.

 Bom Apettit!!

      Obrigada pela visita.

Receita inspirada no blog: Verses From My Kitchen.