Robalo escalado com esparguete de courgette.

Tem dias em que a simplicidade é tudo.

O sabor  em todo seu pleno e nada mais ....

Uma refeição leve e fresca, para o Verão!

Bem rápida também, para que sobre tempo para um dia de preguiça .... por exemplo ;)

Ingredientes: 

Robalo escalado (1 por pessoa)

Flor de sal.

Courgette pequena (1 por pessoa)

Azeite Q/b.

Vinagre de framboesa Q/B.

Flor de sal   q/b

Preparação:

Comece por amanhar e escalar o peixe, ou arranje já pronto da peixaria.

Tempere Com Flor de Sal.

Passe o peixe nas brasas, assar de ambos os lados.

Entretanto com ajuda de uma mandolina, faça o esparguete de courgette.

Tempere a gosto com azeite, flor de sal e vinagre de framboesa.

Uma refeição simples  saudável e bem rápida.... para poder aproveitar resto do dia como muito bem apetecer! :)  

Bom Apettit!!

                  Obrigada pela visita.

  

Cheesecake de chocolate branco e caipirinha!

  

O cheesecake é uma sobremesa muito pedida lá por casa e de verão é realmente uma excelente opção....  Muito saborosa e fresca!

Ingredientes para base:

2oo gr. de bolacha digestiva.
100 gr de manteiga temperatura ambiente.

Recheio:
6 folhas de gelatina neutra.
1 embalagem de queijo creme philadephia.
1 pacote de natas bem frias.
200 gr de chocolate branco.
2 limas.
50 gr de açúcar.
1 caipirinha.

Comece pela caipirinha ingredientes:
1 lima 
3 colheres de sopa de açúcar amarelo.
Gelo moido q/b.
Cachaça de cana a gosto.
Coloque no copo  a lima lavada e partida em 8 pedaços com o açúcar amarelo. Com um pilão amasse bem de modo a retirar todo o suco a lima. 
Encha com gelo moido grosseiramente (bimby vel./5 alguns segundos) quase até cima do copo, adicione a cachaça a gosto.
Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria.
Com um pouco de agua a ferver derreta as folhas de gelatina mexendo muito bem reserve.
No copo da bimby coloque as bolachas digestivas e a manteiga a temperatura ambiente, triture 20 a 30 seg/ vel.8 para que fique bem homogéneo e forre um tarteira de fundo amovível (usei uma rectangular) calcando muito bem para que a base fique bem segura.
Leve ao frigorífico a descansar.
Tratemos agora da cobertura.
Com ajuda de uma Mandolina corte uma lima em rodelas, coloque num tacho e reserve.

                   


No copo da bimby coloque a borboleta e bata as natas, bem frias a velocidade 3 e meio ate ficarem consistentes reserve também.
Sem limpar o copo, retire a borboleta coloque o chocolate partido aos pedaços de lhe uns toque de turbo.
Junte o queijo philadephia,açúcar a gelatina derretida  e 3 colheres de sopa de caipirinha, programe 5 minutos/ 70Cº/ vel.2.
Volte a colocar a borboleta  e junte as natas batidas e envolva mais 2 minutos/vel.2.
Passe o creme para a tarteira  e de volta ao frio.
Entretanto com a restante caipirinha faça a cobertura. leve a lume brando as rodelas de lima com a caipirinha que sobrou durante uns 10 minutos para que o alccol evapore e fique uma espécie de xarope.
Mexendo sempre com muito cuidado para não desfazer rodelas de lima. deixe arrefecer.
Quando o cheesecake já tiver uma boa consistência e a lima em rodelas frias, decore  o cheesecake e regue com um pouco do xarope. 

  
Leve de novo ao frigorífico até servir!

Bom Apettit!!

        Obrigada pela visita.

  

Escondidinho de frango ao molho de anchovas e alho!

E com tempo mais quente as refeições mais leves ganham terreno, nas cozinhas hoje deixo aqui uma sugestão muito agradável ...

Ingredientes:
2 courgettes.
1 peito de frango.
Azeite q/b.
Flor de Sal q/b. 
1 dentes de alho.
2 anchovas.

Molho: (aiolo)
Azeite cerca de 100ml.
2 dentes de alho.
1 caninho de salsa fresca 
2 colheres de sopa de maionese.
1 colher de chá de azeite onde vem as anchovas.

Preparação:
Comece por lavar e laminar as courgettes com a ajuda de uma mandolina , reserve.
Lamine 2 dentes de alho o mais fininho que puder. E numa certa sem qualquer tipo de gordura torre o alho reserve.


Coloque agora azeite numa certa e um dente de alho moído e as 2 anchovas, 
deixe cozinhar ate que as anchovas estejam completamente desfeitas e desligue o fogo, coloque la dentro as tiras da courgette e deixe amolecer ligeiramente é muito rápido, pois esta laminado muito fininho mexa delicadamente para que não se rasguem e reserve também. 

Agora o molho (aioli):Coloque num copo alto o azeite, alho torrado,2 colheres de sopa de maionese,1 colher de chá de azeite das anchovas salsa fresca e com varinha magica triture tudo muito bem e reserve também.
Por fim na mesma certa e sem lavar(onde salteou a courgette) em lume brando grelhe o peito de frango em um pouco mais de azeite e alho, deixe a carne descansar um pouco entretanto coloque as tiras de courgette sobrepostas, umas nas outras ate a largura do peito de frango. Embrulhe o peito de frango  na courgette com o cuidado de as pontas ficarem para baixo. Regue com um pouco de aioli e sirva a gosto!
Servi com uma salada de  cenoura e soja.

Bom Apettit!!

      Obrigada pela visita.

Esparguete de courgette com frango frito!

E tem dias que obrigatoriamente temos que levar marmita...
E SmartLunch tem umas marmitas fantásticas, 
alem de giras, cores alegres  são super 
funcionais.
A minha sugestão para uma marmita para estes dias mais quentes ....
Um esparguete de courgette, nestes dias mais quente uma excelente alternativa e cheia de sabor.
 Para fazer este esparguete usei o cortador da Borner.
Acompanhei com frango frito sempre tão bom ....

Ingredientes:
1 courgette.
Azeite q/b.
vinagre balsâmico q/b.
flor de sal q/b.
frango partidos em pedaços pequeninos, temperado a gosto.
Vinagrete: Azeite, vinagre balsâmico e flor de sal.(tudo num pequeno frasco agitar bem)  
Preparação:
Frite o frango em óleo bem quente.
Ripe a courgette com este cortador.

Coloque na marmita em partes separadas.
Fechar levar e depois é só saborear uma refeição fresca agradável nestes dias mais quentes!No escritório ou mesmo no jardim.... Leve a vinagrete a parte coloque só na hora de comer.

Bom Apettit!!

       Obrigada pela visita!

Doce de cereja !!

É certo e sabido que sou grande fã de cerejas  (LoVe iT)e tento aproveitar ao máximo a época delas! 

Um truque para conseguir esticar um pouco mais época deste maravilhoso fruto é congelar! Retiro o caroço e congelo em sacos mais ao menos com 500 gramas cada.

Depois usar como muito bem entender...

O doce de cereja é muito bom! E tem imensas utilidades.

Este desapareceu muito rapidamente de bom que estava! :)

Ingredientes:

400 gr de cerejas sem caroço.

200 gr de açúcar.

sumo de meio limão.

Pode usar (pectina, mas não acho que seja necessário eu não usei.)

Preparação Bimby:

Coloque todos ingredientes no copo da bimby, programe 20 min./varoma/vel.colher inversa.

Gosto que a cereja fique o mais inteira possível.

Método normal:

Coloque todos os ingredientes num tacho leve a lume brando, mexendo de vez em quando durante 20 a 30 minutos sem testo.

Mais fácil e rápido de ganhar ponto. 

Passar para frascos esterilizados e fechar bem, fazer vácuo e usar como e quando muito bem apetecer ;)

Bom Apettit!!

          Obrigada pela visita!

Rolinhos de courgette, com queijo de cabra e mel!!

Simples rápido e delicioso!
Sou grande fã de courgette com queijo de cabra e mel. Acho que são sabores que combinam na perfeição!
Uma entrada ligeira e deliciosa agora com ajuda do cortador Bornner, ficou  mais simples e rápido  de fazer.

Ingredientes:
1 courgette.
1 queijo de cabra.
Mel q/b.
Sementes e ervas aromáticas a gosto.

Preparação:
Com ajuda de um cortador corte a courgette as lascas ao comprimento.

Passe as numa certa a grelhar dos dois lados, corte o queijo as rodelinhas.
Coloque uma rodela de queijo por fatia de courgette já grelhada uns pingos de mel e enrole. Depois de todos enrolados leve de volta a certa só para aquecer ligeiramente polvilhe com sementes e ervas aromáticas a gosto e sirva de imediato ainda em quente.

Bom Apettit!!

             Obrigada pela visita!

A minha Marmita!

Sei que estou um pouco atrasada mas antes tarde do que nunca!
Já chegou algum tempo mas não tive mesmo oportunidade de postar!
Muito obrigada Smartlunch, pelo desafio e pelo miminho é linda minha marmita.
Hoje deixo apenas meu lindo presente.
Amanha começo a marmitar ;)

É linda não é? 
Obrigada mais uma vez :) 
        Smartlunch

Até breve a marmitar ;)