Charutos de lemon curd!!

Depois de fazer legumes salteados e embrulhados em massa fillo. 
(ver aqui)
Tinha massa que sobrou e tinha que a gastar pois seca e estraga se.
Fui espreitar frigorífico bem na minha frente um frasco de lemon curd.

Então mãos a obra.

     

Ingredientes:                                                                                                                                            

Massa fillo.                                                                                                                                              

Lemon curd.                                                                                                                                             

Manteiga derretida q/b.                                                                                                                              

                                                                                                                         

Preparação:                     

Comece por cortar pequenos rétangulos.

Sobreponha 3 pincelados entre eles com manteiga para que não se separem.

Ligue o forno a 170 grº.

Passe uma colherada de lemon curd e enrole, pequenos rolos  (charutos).

Leve ao forno pré aquecido a 170 gr  ate a massa ficar bem dourada e estaladiça.

 Com um cafezinho ou simplesmente sós....

São deliciosos!!

                                                       Bom Apettit!!


                                Obrigada pela visita!

                  

Fonte: Criação minha.                                                                                                                 

                                                                        Elsa Gouveia.

Legumes salteados e embrulhados em massa fillo!!

Com crianças pequenas as vezes é preciso inovar um pouco a forma de apresentar os legumes.
Esta faz muito sucesso lá em casa não só com os miúdos mas também com os graúdos.
Fica muito bem e serve de acompanhamento a carne, peixe ou até mesmo com uma entrada pois pode ser preparada em individual.
Fica ao sabor da imaginação de cada um...

Ingredientes:
1 embalagem de massa fillo.
2 courgetes.
2 alhos fracês ( só a parte branca) 
1 cecola media.
2 cenouras ripadas.
Tomate cereja.
Sal e pimenta q/b.
Mel.
Manteiga e azeite q/b.

Preparação:

Comece por preparar os legumes, cebola e alho francês cortado as meias luas e rodelas. 
1 courgete aos cubos pequenos, a outra as tiras fininhas.
Assim ganha se alem do sabor textura diferente.
e as cenouras ripadas.
O tomate cereja partido a meio.







Depois dos legumes preparados coloque uma certa ao lume com azeite e manteiga para saltear os legumes.
Comece por a cebola e alho francês ate caramelizar ligeiramente, junte as courgetes sempre a mexer de seguida a cenoura e o tomate e só no fim tempere com sal e pimenta.
E seja generoso com o mel uma boa colher de sopa deixar amaciar um pouco poderá ter que juntar mais uma noz de manteiga se achar que o molho fica seco. 
Desligue o fogão.
Abra 3 a 4 folhas de massa filo mas só depois de os legumes prontos. pinceladas entre elas com o molhos dos legumes, pois tem manteiga e vai cola las entre si.

Coloque os legumes no meio da massa volte a pincelar com o molho as pontas.
Feche a massa sobre os legumes e leve ao forno pré aquecido a 170 gr por 20 minutos ate ficar douradinha e estaladiça.

E pronto Acompanhe com o que mais gostar ou pode comer só esta espécie de tarte , folhado.....
Que é uma delicia acreditem. ;)












Bom Apettit!!

Elsa Gouveia.

Francesinha!!

Francesinha...

   

Tem dezenas de receitas de molhos, esta é mais uma ...a minha!

Ingredientes para molho:
2 cebolas.
4 dentes de alho.
50 gr de azeite.
1 ou 2 malaguetas.

Picar estes ingredientes vel5/ 6 seg.

Preparação:

1 folha de louro.
Sal Q/B.
2 caldos de galinha (knorr) ou 100 gr de (caldo caseiro)
Utilizei caseiro.
15 gr de gengibre raspado.
300 gr de tomate.
3 fatias de fiambre.
50 gr de bife.
20 gr de presunto fresco.
1 cerveja 330cl.
20 gr molho inglês.
20 gr whisky
20 gr licor beirão
20 gr vinho porto branco.
700 gr de vinho maduro branco de boa qualidade.
Tudo isto no copo da bimby, 100 gr/ vel1/ 25 minutos.
Depois de este tempo colocar 20 a 30 gr de amido de milho, para que o molho fique mais cremoso.
E triture alguns segundos na velocidade 9.

Entretanto prepare a francesinha .
Por cada unidade. 2 fatias de pão de forma.
1 bife grelhado so com uma pedra de sal, (afinal o molho já é bem temperado)
1 Fatia de fiambre.
1 fatia de mortadela com azeitona.
1 linguiça fresca já grelhada também.
Montar a francesinha cobrir com 4 fatias de queijo e levar ao forno a 130 por 5 minutos.
Entretanto a parte na actifry fritei as batatas que servi polvilhadas com alho em em pó e tomilho seco.

E pronto agora é só degustar um prato típico do Porto!!

Bom Apettit!!















                                                         Elsa Gouveia.

Sonhos com lemon curd!!

Sonhos um doce típico de Natal !!

Este ano resolvi fazer em vez de comprar ....
Resultado se já gostava passei adorar e lá em casa também se juntaram a mim mais alguns admiradores de doce.
Então filos bem básico e pus a parte o recheio para quem quisesse e  para o recheio fiz lemon curd.
Resultado fantástico!

Ingredientes:

170 gr de farinha.
250 gr de água.
50 gr de manteiga
1 pitada de sal.
1 c. chá de açúcar.
1 c. de chá de fermento em pó para bolos
4 ovos grandes 
Óleo para fritar. Canela em pó e açúcar q/b.
Mel e sumo de limão.

Preparação:

Pese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água,manteiga, sal e o açúcar e programe 7m/100gº/vel4.
Junte a farinha e o fermento tudo ao mesmo tempo mais 15 seg/ vel4.
Deixe arrefecer um pouco pode tirar o copo da base.
A parte bata os ovos com um garfo e va adicionando os ovos pelo bucal da tampa durante mais 15 seg/ vel4.
Deixe a massa repousar um pouco.
Passe á fritura em óleo abundante em lume brando vá colo quando colheres pequenas de massa em forma de pequenas bolas ( utilizei de chá), até ficarem bem douradinhas.
Escorra bem a gordura coloque numa travessa e polvilhe com açúcar e canela, passe um fio de mel e umas gotas de sumo de limão.
E morninhos são do melhor!!!...

Servi com lemon curde ao lado para os mais gulosos, ficou fantástico!!

Receita tirada do livro base da Bimby, tanto dos sonhos como do lemon curd.
Nos sonhos não utilizei a banha que lá pede ( não aprecio) e acreditem não faz falta alguma.

Bom Apettit!!


                                                                                         
                                                                                                  Elsa Gouveia.

Leite creme!!

Este leite creme é igual a todos os outros mas no entanto é muito especial, um sabor que quando toca meu palato me transporta para tempos de criança......

Onde eu e meus irmão esperávamos ansiosamente, que minha mão nos desse a panela para rapar o que ficava agarrado as paredes da dita panela!!

E depois fazer chupas chupas com o caramelo agarrado a uma colher.... tão bom coisas de crianças!!

Então este sabor transporta me realmente para um outro mundo cheio de saudade.... 

 

Ingredientes:

1 litro de leite.

170 gr de açucar 

casca de 1 limão inteiro ( só a parte amarela)

3 paus de canela

6 gemas de ovo

1 chávena ( de café) de vinho do porto ( prefiro o branco)

 60 a 70 gr de amido de milho ( farinha maizena) 

Ingredientes para o caramelo:

300 gr de açúcar 

Sumo do limão que tiramos a casca

Umas gotas de vinho do porto.

                                   Preparação:

Comece por por ao lume uma panela com o leite, açúcar, paus de canela e  cascas do limão só a parte amarela tirar bem parte branca, porque se não vai amargar um pouco. 

Entretanto numa taça por o vinho do porto a farinha as gemas dos ovos e uma concha do leite que esta ao lume mexer muito bem para que desfaça completamente a farinha e fique um creme sem grumes.

E deitar esta mistura na panela com o leite, baixar o lume e mexer sempre sem parar,  bem devagarinho e com muito Amor..... Ate engrossar a gosto ( gosto bem grossinho ) Tem que ser muito bem mexido para não ficar com grumes. Retire as cascas de limão e os paus de canela.

Passar para taças o creme.

Entretanto fazer o caramelo colocar num tacho o açúcar com o sumo de limao sem as pevides e algumas gotas de vinho do porto.

Em lume brando e sempre a mexer com cuidado para não se queimar. Deixar que o açúcar vire caramelo.

Assim que estiver pronto virar imediatamente por cima do leite creme ainda morno. 

O resultado é que o caramelo a ferver vai rachar o leite creme e vai se entranhar nele e dar lhe um sabor único.

Fica maravilhoso.

Também pode fazer na bimby esta receita e colocar caramelo de compra também fica muito bom.

                                                                                                                                                                             Preparação na bimby:

 Coloque todos os ingredientes no copo excepto as cascas de limão e os paus de canela.                              

 Programe 20 seg / vel 4, junte as cascas de limão e os paus de canela.                                                     

E programe 12min/ 90º/ vel 2 e meio.                                                                                                     

Retire as cascas de limão e os paus de canela e passe para as taças.                                                         

E com o caramelo feito em casa ou de compra regue por cima do leite creme.( esta fase é igual).               

            

                     Bom Apettit!!                                                                            

                                                       Elsa Gouveia.  

                                                                                                   

                                                                                 

   

                                                            

Rafaello's

Mais uma vez andei no Blog fantástico da Luísa Alexandra.
Sim foi de lá que tirei esta receita, alterei só um ingrediente!!!




Ingredientes!!  
1 lata de leite condensado.
200 gr de coco ralado+ 50 gr para polvilhar.
Miolo de avelã q/b
2 colheres de sopa de leite em pó.
                                                                                                                                                

Numa taça juntar o leite condensado com o coco e as 2 colheres de leite em pó.
Misturar tudo muito bem.... levar ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro. Para que a massa aperte um pouco, foi aqui que alterei a receita da Luísa Alexandra. Com o leite em pó resulta muito bem leite em pó com leite condensado.
E a mistura fiz com uma colher de pau envolver bem.
Depois é só formar uma bola em volta da avelã.
Panar essa mesma bolinha em coco ralado.
  Por em formas frisadas ......

Os miúdos e graúdos adoraram mais para repetir obrigado Luísa Alexandra!!

Ainda me rendeu bem!!

E pronto é só degustar!!

                   Bom Apettit!!                                                                                                                                       

                                                               Elsa Gouveia.